Этот салат сочетает нежную курицу, ароматный обжаренный лук и яичные блинчики, придающие ему необычную текстуру. Готовится он быстро, а заправку можно адаптировать под свой вкус. Салат подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Салат «Министерский» с куриной грудкой и яичными блинчиками
Калорийность блюда
На порцию — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление салата потребуется 20 минут
Ингредиенты для салата «Министерский»
Куриная грудка300 г
Лук красный1 шт.
Яйца3 шт.
Куриный бульон3 ст. л.
Масло сливочное10 г
Масло оливковое1 ст. л.
Горчица1 ч. л.
Майонез1 ч. л.
Соль, чёрный перец по вкусу
Свежая петрушка для подачи
Рецепт
Очистить лук, нарезать тонкой соломкой.
В холодную сковороду влить оливковое масло, добавить сливочное.
Разогреть сковороду, выложить лук и обжарить на сильном огне 1–2 минуты, чтобы появился золотистый цвет.
Убавить огонь и довести лук до мягкости. Выложить в салатницу, дать остыть.
Подготовить яичную смесь: соединить яйца, бульон, соль и перец, взбить.
На разогретую сковороду вылить небольшими порциями яичную массу. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Свернуть блинчики рулетом, дать немного остыть, затем нарезать тонкими полосками. Добавить к луку.
Разобрать куриную грудку на волокна, выложить в салатницу.
Приготовить заправку, смешав майонез с горчицей и чёрным перцем.
Влить заправку в салат, тщательно перемешать, отправить в холодильник на 15 минут.
Перед подачей посыпать свежей рубленой петрушкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Лук можно использовать как красный, так и обычный — первый придаст лёгкую сладость.
- Для вариации салата можно заменить курицу на отварную говядину или телятину.
- Заправку можно делать только с майонезом, но с горчицей вкус становится насыщеннее.
- Блюдо будет вкусным как в холодном, так и в тёплом виде — в последнем случае петрушку лучше не добавлять.
