Ингредиенты для салата «Министерский»
Рецепт
Очистить лук, нарезать тонкой соломкой.
В холодную сковороду влить оливковое масло, добавить сливочное.
Разогреть сковороду, выложить лук и обжарить на сильном огне 1–2 минуты, чтобы появился золотистый цвет.
Убавить огонь и довести лук до мягкости. Выложить в салатницу, дать остыть.
Подготовить яичную смесь: соединить яйца, бульон, соль и перец, взбить.
На разогретую сковороду вылить небольшими порциями яичную массу. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Свернуть блинчики рулетом, дать немного остыть, затем нарезать тонкими полосками. Добавить к луку.
Разобрать куриную грудку на волокна, выложить в салатницу.
Приготовить заправку, смешав майонез с горчицей и чёрным перцем.
Влить заправку в салат, тщательно перемешать, отправить в холодильник на 15 минут.
Перед подачей посыпать свежей рубленой петрушкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Лук можно использовать как красный, так и обычный — первый придаст лёгкую сладость.
Для вариации салата можно заменить курицу на отварную говядину или телятину.
Заправку можно делать только с майонезом, но с горчицей вкус становится насыщеннее.
Блюдо будет вкусным как в холодном, так и в тёплом виде — в последнем случае петрушку лучше не добавлять.
