Салат «Мимоза» — популярное блюдо из детства, знакомое многим по праздникам. Его воздушная текстура и гармоничное сочетание рыбы, овощей и яйца дополнено свежей ноткой яблока. Готовится он послойно, с промазыванием каждого слоя. Ниже — классический пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Салат «Мимоза» с яблоком
Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление салата «Мимоза» с яблоком потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для салата «Мимоза» с яблоком
Консервы рыбные (в масле)1 банка
Яйца4 шт.
Картофель2 шт.
Морковь1-2 шт.
Яблоко крупное1 шт.
Сливочное масло 82,5%50 г
Репчатый лук1 небольшая головка
Майонез150-200 г
Рецепт
Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить, отделить белки от жёлтков. Белки натереть на крупной тёрке, жёлтки — на мелкой.
Отварить картофель и морковь до готовности, остудить, очистить, натереть на крупной тёрке.
Нарезать лук мелкими кубиками, обдать кипятком и откинуть на сито.
Натереть охлаждённое сливочное масло и очищенное яблоко на крупной тёрке.
Размять консервированную рыбу вилкой, удаляя крупные косточки.
Выложить ингредиенты слоями в миску или кулинарное кольцо, каждый слой слегка смазать майонезом: яблоко, рыба, масло, картофель, лук, морковь, белок, жёлток.
Убрать салат в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки.
Перед подачей украсить зеленью. Подавать порционно, нарезая как торт, чтобы каждый кусок включал все слои.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Майонез удобно наносить с помощью кулинарного мешка — слои получатся равномерными.
- Выбрать кисло-сладкое яблоко, например, антоновку или гренни смит, чтобы сбалансировать вкус.
- Салат лучше собирать в разъёмной форме — так он будет держать форму при подаче.
- При желании можно добавить сыр между слоями или заменить масло плавленым сыром.
