Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 193,9 ккал
Белки — 5,5 г
Жиры — 11,4 г
Углеводы — 18,2 г
Время приготовления
Готовить салат по рецепту около 1 часа 20 минут.
Необходимые ингредиенты для фунчозы с говядиной и овощами
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
Кусок говядины хорошо промыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать на полоски небольшой толщины.
Овощи тщательно промыть. Морковь очистить от кожицы, у огурцов срезать края. У болгарского перца удалить сердцевину с семенами.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Болгарский перец и огурцы нарезать соломкой. На тёрке для корейских салатов натереть морковь. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами небольшой толщины.
Для маринада для мяса в миске смешать соевый соус и половину всех указанных в рецепте сухих специй. Добавить в миску мясо, перемешать и отправить в холодильник настаиваться на 60 минут.
Овощи положить в другую миску, посолить и добавить сахар. Перемешать и разминать руками в течение нескольких минут, пока из овощей не выделится сок.
Фунчозу приготовить согласно инструкции на упаковке (залить горячей водой или варить около 3–5 минут в зависимости от сорта). Откинуть на дуршлаг.
В сковороду добавить растительное масло и нагреть его. Обжарить лук и чеснок пару минут. Выключить плиту и всыпать оставшуюся половину сухих специй. Тщательно перемешать.
Добавить на сковороду к горячей смеси овощи и фунчозу, хорошо перемешать.
На другой сковороде обжарить на масле кусочки говядины на большом огне в течение 10 минут, помешивая. Смешать с фунчозой и овощами, переложить на сервировочную тарелку, сверху сбрызнуть рисовым уксусом.
Готовую фунчозу с говядиной и овощами подать к столу горячей или охладить в холодильнике.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Вместо говядины можно использовать курицу или свинину. Мясо не должно содержать прожилок.
Рисовый уксус можно заменить лимонным соком.
Если у огурцов горькая кожура, рекомендуется её срезать.
Фунчозу лучше брать тонкую, чтобы не варить её.
Мариновать мясо стоит заранее — так оно лучше пропитается специями.
Готовый салат можно украсить свежей зеленью — петрушкой или зелёным луком по своему вкусу.
