Салат «Мимоза» — популярное праздничное блюдо советской кухни, названное так из-за сходства верхнего слоя тёртых яичных желтков с цветками мимозы. В нашей версии классический рецепт дополнен свежими яблоками и сыром, что придаёт салату приятную кислинку и более насыщенный вкус. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».
Салат «Мимоза» с сыром и яблоками
Энергетическая ценность блюда
Калории — 538 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 44 г
Углеводы — 17 г
Время приготовления
На приготовление салата «Мимоза» с сыром и яблоками потребуется 1 час.
Ингредиенты для салата «Мимоза» с сыром и яблоками
Картофель4 шт.
Рыбные консервы1 шт.
Морковь2 шт.
Куриное яйцо4 шт.
Твёрдый сыр200 г
Яблоко200 г
Репчатый лук1 шт.
Майонез400 г
Рецепт
Размять консервированную рыбу вилкой и выложить ровным слоем на плоское блюдо. Смазать тонким слоем майонеза.
Выложить следующими слоями, каждый раз смазывая майонезом: мелко нарубленный репчатый лук, измельчённые варёные яйца (белки), натёртый сыр, крупно натёртую варёную морковь.
Очищенные яблоки натереть на крупной тёрке, слегка отжать лишний сок и выложить следующим слоем. Покрыть майонезом, затем выложить слой натёртого варёного картофеля и снова смазать майонезом.
Натереть яичные желтки на мелкой тёрке и равномерно посыпать ими поверхность салата. Накрыть блюдо пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1-2 часа для пропитки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы яблоки не темнели и не выделяли слишком много сока, сбрызните их лимонным соком сразу после натирания и слегка отожмите перед выкладкой в салат.
- Для более нежного вкуса репчатый лук можно предварительно замариновать в смеси яблочного уксуса и сахара (1 ст. л. уксуса и щепотка сахара) на 15 минут — это уберёт излишнюю горечь.
- Используйте рыбные консервы в масле, а не в томате — так текстура салата будет более однородной, а вкус гармоничным. Лучше всего подойдёт горбуша или сайра.
