Этот салат — один из самых популярных на праздничном столе. Его любят за воздушную текстуру, мягкий вкус и аппетитные слои. «Мимоза» отлично пропитывается в холодильнике и подаётся порционно, как торт. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Салат «Мимоза» с сыром и маслом
Калорийность блюда
На 100 г — 210 ккал
Время приготовления
Для приготовления салата «Мимозы» по рецепту требуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для салата «Мимоза» с сыром и маслом
Яйца4 шт.
Консервы рыбные (сайра, тунец, сардина)1 банка
Твёрдый сыр100 г
Сливочное масло (охлаждённое)70 г
Репчатый лук1 шт.
Майонез100-150 г
Рецепт
Сварить яйца вкрутую. Остудить, очистить и отделить белки от жёлтков. Белки натереть на крупной тёрке, жёлтки — на мелкой.
Размять рыбу вилкой, слить лишнюю жидкость. Сыр натереть на средней тёрке. Лук мелко нарезать. Масло натереть на крупной тёрке, предварительно охладив его в морозильнике.
Выложить продукты слоями в глубокую миску или кулинарное кольцо. Каждый слой смазать тонким слоем майонеза. Слои чередовать в следующем порядке: белки, сыр, половина рыбы, лук, масло, оставшаяся рыба, жёлтки.
Убрать салат в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Перед подачей нарезать порционно лопаткой или острым ножом, чтобы в каждом кусочке были видны все слои.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Для более нежного вкуса лук можно замариновать в уксусе или обдать кипятком.
• Чтобы салат получился более воздушным, используйте майонез с минимальным количеством масла.
• Удобно собирать салат в разъёмном кольце — он будет держать форму.
• Храните салат в холодильнике под плёнкой не более двух суток.
