Салат «Лаззат» — традиционное блюдо узбекской кухни. Его готовят из жареных баклажанов, помидоров и пряной зелени. Он получается очень сытным, так как баклажаны предварительно обжариваются в крахмале. Эта пикантная закуска прекрасно подойдёт и для обеда, и для лёгкого ужина. Приготовьте салат «Лаззат» по рецепту «Открытой кухни»!
Салат «Лаззат»
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 111,94 ккал
Белки — 1,17 г
Жиры — 5,94 г
Углеводы — 14,12 г
Время приготовления
На приготовление салата «Лаззат» потребуется 20 минут.
Необходимые ингредиенты для салата «Лаззат»
Баклажаны1-2 крупных или небольших
Помидоры2 шт.
Кукурузный крахмал3 ст. л.
Растительное масло 40 мл
Кунжут 1/2 ч. л.
Кинза по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Баклажаны помыть, отрезать кончики. Разрезать сначала вдоль на толстые пластины, а потом на кубики среднего размера.
Положить нарезанные баклажаны в миску и засыпать кукурузным крахмалом. Посолить и перемешать так, чтобы крахмал покрыл все кусочки.
Разогреть на сильном огне растительное масло для жарки. Добавить в него баклажаны. Жарить 5–7 минут на сильном огне, помешивая, до румяной хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри. Шумовкой достать готовые баклажаны и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Оставить овощи до полного остывания.
Томаты вымыть и обсушить. Разрезать их пополам, удалить место крепления плодоножки. Нарезать крупными ломтиками.
Зелень помыть и обсушить. Мелко нарезать ножом.
Добавить в салатник нарезанные помидоры и зелень. Посолить и поперчить.
Добавить обжаренные и остывшие баклажаны. Перемешать все ингредиенты, сразу подать закуску на стол, чтобы овощи не пустили сок. Перед подачей можно посыпать салат «Лаззат» кунжутом. Получается просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Помидоры для этой восточной закуски должны быть крупные, сочные и сладкие.
- Кинзу можно заменить петрушкой.
