Этот салат — настоящее спасение в жаркий день. Сочетание мягких варёных овощей и прохладного йогурта создаёт освежающий вкус без лишних калорий. Блюдо универсально: подойдёт как для лёгкого ужина, так и для гарнира к мясу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Салат из варёных овощей с йогуртом
Энергетическая ценность блюда
Калории — 193 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление салата из варёных овощей с йогуртом потребуется 25 минут.
Ингредиенты для салата из варёных овощей с йогуртом
Сахар по вкусу
Сливочное масло15 мл
Соль по вкусу
Картофель300 г
Морковь180 г
Молоко50 мл
Замороженный зелёный горошек150 г
Капуста брокколи250 г
Натуральный йогурт125 г
Рецепт
Почистить картофель, нарезать средними кусочками. Разделить брокколи на соцветия. Отварить овощи на пару 12 минут.
Почистить и нарезать морковь тонкими кружочками. Отварить в кастрюле с 1 стаканом воды, щепоткой соли и сахара 2-3 минуты. Добавить горошек и молоко, довести до кипения и варить ещё минуту.
Обжарить на сковороде картофель с брокколи 2 минуты. Добавить морковь и горошек (без жидкости). Готовить на среднем огне минуту, влить йогурт и обжаривать ещё минуту.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры картофеля сначала отварите его только до полуготовности (7-8 минут), а затем обжаривайте — так он сохранит форму и приобретёт аппетитную корочку.
- Йогурт лучше брать натуральный, без добавок, с жирностью 3-5%. Перед добавлением в горячую сковороду дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре — так он не свернётся от резкого перепада температур.
- Если хотите более пикантный вкус, добавьте в салат немного измельчённого чеснока и свежей зелени (укроп, петрушка) в самом конце приготовления, уже после снятия с огня.
