Свежий салат из капусты и огурцов с уксусной заправкой — это лёгкое, освежающее блюдо, идеально подходящее к жареному мясу, гарниру или как самостоятельная закуска. Готовится быстро, получается хрустящим и пикантным. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Салат из свежей капусты с огурцами и уксусной заправкой
Калорийность блюда
На 100 г — 65 ккал
Время приготовления
На приготовление салата из свежей капусты по рецепту потребуется 30 минут.
Ингредиенты для салата из свежей капусты с огурцами и уксусной заправкой
Капуста белокочанная300 г
Огурцы свежие2 шт.
Уксус 9%2 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Соль по вкусу
Растительное масло2 ст. л.
Укроп свежий небольшой пучок
Рецепт
Нашинковать капусту тонкой соломкой в глубокой миске.
Присыпать капусту солью, слегка примять руками до появления сока.
Натереть огурцы на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.
Выложить огурцы в отдельную миску, залить 1 ст. л. уксуса и оставить на 15 минут.
Смешать оставшийся уксус, сахар и растительное масло до растворения сахара.
Соединить капусту и огурцы, всыпать мелко нарезанный укроп, перемешать.
Залить салат заправкой и тщательно перемешать.
Поставить в холодильник на 20 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более мягкого вкуса используйте яблочный уксус или бальзамический.
- Если капуста жёсткая, подержите её под плёнкой 10 минут после разминания.
- Укроп можно заменить на петрушку или зелёный лук.
- Салат лучше подавать охлаждённым, он прекрасно сочетается с жареной картошкой и рыбой на гриле.
