Огурцы4 шт.
Репчатый лук1 шт.
Укроп8 г
Подсолнечное масло рафинированное45 мл
Сахар8 г
Соль4 г
Столовый уксус 9%22,5 мл
На приготовление салата из огурцов с луком на зиму потребуется 3 часа 40 минут.
Нарезать огурцы кружочками толщиной около 2–3 мм, при необходимости разрезав их пополам.
Огурцы помыть, обсушить бумажными полотенцами, срезать грубые, горькие на вкус или повреждённые участки кожуры.
Укроп ополоснуть, отделить кисточки от стеблей и мелко порубить.
На 1 порцию готового блюда — 108,07 ккал
Белки — 0,7 г
Жиры — 7,75 г
Углеводы — 6,43 г
Посыпать овощи сахаром и солью.
Лук помыть и почистить.
Полить огурцы растительным маслом и уксусом.
Нарезать лук полукольцами толщиной примерно как кружочки огурцов или немного меньше.
Выложить нарезанные огурцы, лук и укроп в кастрюлю.
Уменьшить огонь до среднего и прогреть огуречную массу, осторожно помешивая, в течение 5–6 минут, пока огурцы не посветлеют.
Хорошо перемешать овощи с приправами, накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре около 2–3 часов.
Когда огурцы и лук выделят сок, поставить кастрюлю на сильный огонь, дать огуречной массе закипеть.
Убрать огурцы с луком на хранение в прохладное место.
Переложить горячую огуречную массу в простерилизованную банку, закрыть крышкой и закатать ключом.
Поставить банку дном вверх и полностью остудить.
