Салат «Ералаш» — популярное блюдо родом из СССР. Он представляет собой смешение различных ингредиентов с оригинальной подачей. Такую закуску можно приготовить для праздничного застолья. Она может выступать как в качестве отдельного блюда, так и в дополнении к другим. Готовить вкусный салат «Ералаш» очень просто вместе с лёгким пошаговым рецептом от «Открытой кухни».
Салат «Ералаш»
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 82,8 ккал
Белки — 6,1 г
Жиры — 3,4 г
Углеводы — 6,7 г
Время приготовления
Для приготовления закуски понадобится 2 часа.
Необходимые ингредиенты для салата «Ералаш»
Говядина 300 г
Картофель 200 г
Капуста (белокочанная)200 г
Репчатый лук100 г
Морковь 150 г
Свёкла 150 г
Рафинированное растительное маслодля жарки
Яблочный уксус (6%)30 мл
Соль по вкусу
Чёрный молотый перецпо вкусу
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
Отварить морковь и свёклу.
Нарезать репчатый лук полукольцами. Замариновать его в смеси уксуса и воды в равных пропорциях.
Нарезать картофель брусочками. Обжарить их во фритюрнице или на сковороде на растительном масле до готовности.
Нарезать мясо тонкими полосками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистости в течение 20 минут.
Варёные свёклу и морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. Разложить их в отдельные миски, добавить в каждую масло, соль и перец и хорошо перемешать.
Капусту мелко нашинковать.
В центр салатницы положить лук с мясом. Окружить их небольшими кучками различных измельчённых овощей и жареным картофелем.
Подать готовую закуску в таком виде к столу, украсив майонезом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Не существует универсального рецепта салата «Ералаш» — его ингредиенты можно варьировать на свой вкус. В этом рецепте вместо говядины можно взять свинину или другой вид мяса, репчатый лук можно заменить фиолетовым.
- Блюдо подают к столу с майонезом, обрамив им каждую отдельную порцию ингредиентов или поместив его в отдельный соусник, чтобы затем добавить в закуску при гостях. Смешивают все составляющие салата «Ералаш» обычно уже в процессе застолья.
- Вместо высококалорийного майонеза можно взять йогурт без добавок. В некоторых рецептах вместо майонеза используется растительное масло, которым салат сбрызгивают перед подачей к столу.
