о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Салат «Ералаш»

Салат «Ералаш» — популярное блюдо родом из СССР. Он представляет собой смешение различных ингредиентов с оригинальной подачей. Такую закуску можно приготовить для праздничного застолья. Она может выступать как в качестве отдельного блюда, так и в дополнении к другим. Готовить вкусный салат «Ералаш» очень просто вместе с лёгким пошаговым рецептом от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 82,8 ккал
Белки — 6,1 г
Жиры — 3,4 г
Углеводы — 6,7 г
Время приготовления
Для приготовления закуски понадобится 2 часа.

Необходимые ингредиенты для салата «Ералаш»

Говядина 300 г
Картофель 200 г
Капуста (белокочанная)200 г
Репчатый лук100 г
Морковь 150 г
Свёкла 150 г
Рафинированное растительное маслодля жарки
Яблочный уксус (6%)30 мл
Соль по вкусу
Чёрный молотый перецпо вкусу

Рецепт

  1. Подготовить все необходимые по рецепту продукты.

  2. Отварить морковь и свёклу.

  3. Нарезать репчатый лук полукольцами. Замариновать его в смеси уксуса и воды в равных пропорциях.

  4. Нарезать картофель брусочками. Обжарить их во фритюрнице или на сковороде на растительном масле до готовности.

  5. Нарезать мясо тонкими полосками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистости в течение 20 минут.

  6. Варёные свёклу и морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. Разложить их в отдельные миски, добавить в каждую масло, соль и перец и хорошо перемешать.

  7. Капусту мелко нашинковать.

  8. В центр салатницы положить лук с мясом. Окружить их небольшими кучками различных измельчённых овощей и жареным картофелем.

  9. Подать готовую закуску в таком виде к столу, украсив майонезом.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Не существует универсального рецепта салата «Ералаш» — его ингредиенты можно варьировать на свой вкус. В этом рецепте вместо говядины можно взять свинину или другой вид мяса, репчатый лук можно заменить фиолетовым.

  • Блюдо подают к столу с майонезом, обрамив им каждую отдельную порцию ингредиентов или поместив его в отдельный соусник, чтобы затем добавить в закуску при гостях. Смешивают все составляющие салата «Ералаш» обычно уже в процессе застолья.

  • Вместо высококалорийного майонеза можно взять йогурт без добавок. В некоторых рецептах вместо майонеза используется растительное масло, которым салат сбрызгивают перед подачей к столу.

Слоёный куриный салат с грецкими орехами «Черепаха»

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

Слоёный салат-коктейль с ветчиной и болгарским перцем