Пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой. Ветчину очистить от оболочки, нарезать тонкими кружочками, а потом — соломкой. Укроп измельчить.
На приготовление салата «Анастасия» с корейской морковкой потребуется 25 минут.
Куриное филе отварить в подсоленной воде в течение 40 минут. Дать остыть в бульоне, чтобы курица сохранила сочность, затем нарезать тонкой соломкой.
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить под крышкой два яичных блинчика до полной готовности. Остудить и нашинковать тонкой соломкой.
На сервировочном блюде или в широком салатнике разложить листья зелёного салата.
Для приготовления яичной соломки взбить в миске яйца с 3 столовыми ложками воды и 1 столовой ложкой муки, слегка посолить. Разделить яичную массу на две части.
Все ингредиенты для салата соединить в миске, отложив немного яичной соломки для украшения. Слегка посолить и поперчить, заправить майонезом и перемешать. Выложить на блюдо с листьями салата, украсить яичной соломкой и грецкими орехами.
На 1 порцию готового блюда — 574 ккал
Белки — 34 г
Жиры — 42 г
Углеводы — 10 г
Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде на среднем огне, остудить и мелко порубить.
