Садж с морепродуктами — блюдо ближневосточной кухни, которое готовится на выпуклой сковороде с бортиками. Главные ингредиенты — свежие морепродукты, обжаренные с овощами и пряностями. Благодаря особой форме сковороды продукты готовятся быстро и равномерно, сохраняя сочность и аромат. Это идеальное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Садж с морепродуктами
Энергетическая ценность блюда
Калории — 377 ккал
Белки — 63 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 21 г
Время приготовления
На приготовление саджа с морепродуктами потребуется 10 минут.
Ингредиенты для саджа с морепродуктами
Чеснок4 шт.
Оливковое масло по вкусу
Гребешки200 г
Свежие шампиньоны200 г
Свежая кинза1 пучок
Специи по вкусу
Тигровые креветки400 г
Красный перец чили1 шт.
Кальмары мини-кольцами300 г
Рецепт
Нагреть садж на сильном огне. Пока он разогревается, мелко нарезать острый перец и кинзу.
Очистить креветки, удалить кишечную вену. Подготовить остальные морепродукты.
В раскалённый садж влить оливковое масло, добавить нарезанный перец и зубчики чеснока целиком. Постоянно помешивать.
Добавить шампиньоны, обжаривать 1 минуту. Затем выложить морепродукты, приправить специями и готовить ещё 3 минуты, продолжая помешивать.
Посыпать готовое блюдо рубленой кинзой, снять садж с огня и сразу подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы морепродукты не выделяли лишнюю жидкость при жарке, промокните их бумажным полотенцем перед добавлением в садж.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления немного сливочного масла и сок половины лимона — это подчеркнёт вкус морепродуктов.
- Если нет специальной сковороды-садж, используйте обычную сковороду вок или глубокую сковороду с толстым дном — важно поддерживать высокую температуру и быстро помешивать ингредиенты.
