Кабачки на гриле — идеальное летнее блюдо, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного. Маринад придаёт овощам пикантный вкус, а характерные полоски от сковороды-гриль делают блюдо не только вкусным, но и красивым. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Кабачки в маринаде, жареные на сковороде-гриль
Энергетическая ценность блюда
Калории — 428 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 37 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление кабачков в маринаде, жареных на сковороде-гриль, потребуется 1 час 20 минут.
Ингредиенты для кабачков в маринаде, жареных на сковороде-гриль
Сахар2 г
Горчица5 г
Соль по вкусу
Чеснок2 зубчика
Лимонный сок20 мл
Кабачки600 г
Оливковое масло60 мл
Итальянские травы по вкусу
Рецепт
Поставить сковороду-гриль на сильный огонь и хорошо раскалить, пока готовите остальные ингредиенты.
Нарезать кабачки кружочками или диагональными дольками толщиной 5-7 мм.
Смешать венчиком лимонный сок, соль, сахар, перец, «Итальянские травы», горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. Добавлять оливковое масло по одной ложке, постоянно помешивая.
Сложить кабачки в пакет, залить маринадом, выпустить воздух и плотно закрыть. Убрать в холодильник на 1-3 часа для маринования.
Убавить огонь до среднего, выложить кабачки на разогретую сковороду-гриль, дав соку предварительно стечь. Обжарить по 5 минут с каждой стороны до появления красивых полосок.
Подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более яркого вкуса добавьте в маринад немного бальзамического уксуса или соевого соуса — они усилят аромат и придадут кабачкам красивый оттенок при жарке.
- Не переворачивайте кабачки слишком часто на сковороде — дайте им хорошо подрумяниться с одной стороны, чтобы получить чёткие полоски гриля.
- Если кабачки молодые, их можно не очищать от кожицы — она содержит много полезных веществ и придаёт блюду дополнительную текстуру.
