Ингредиенты для кабачков в маринаде, жареных на сковороде-гриль
Рецепт
Поставить сковороду-гриль на сильный огонь и хорошо раскалить, пока готовите остальные ингредиенты.
Нарезать кабачки кружочками или диагональными дольками толщиной 5-7 мм.
Смешать венчиком лимонный сок, соль, сахар, перец, "Итальянские травы", горчицу и чеснок, пропущенный через пресс. Добавлять оливковое масло по одной ложке, постоянно помешивая.
Сложить кабачки в пакет, залить маринадом, выпустить воздух и плотно закрыть. Убрать в холодильник на 1-3 часа для маринования.
Убавить огонь до среднего, выложить кабачки на разогретую сковороду-гриль, дав соку предварительно стечь. Обжарить по 5 минут с каждой стороны до появления красивых полосок.
Подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более яркого вкуса добавьте в маринад немного бальзамического уксуса или соевого соуса — они усилят аромат и придадут кабачкам красивый оттенок при жарке.
Не переворачивайте кабачки слишком часто на сковороде — дайте им хорошо подрумяниться с одной стороны, чтобы получить чёткие полоски гриля.
Если кабачки молодые, их можно не очищать от кожицы — она содержит много полезных веществ и придаёт блюду дополнительную текстуру.
