Рыбные котлеты с творогом — необычная версия классического блюда. Творог делает котлеты нежнее и сочнее, а также снижает рыбный запах. Такие котлеты получаются диетическими, но при этом питательными. Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой или просто любит необычные сочетания вкусов. Готовится просто и быстро из доступных ингредиентов. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».
Рыбные котлеты с творогом
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 400 ккал
Белки — 48 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление потребуется 1 час.
Ингредиенты для рыбных котлет с творогом
Филе трески1 кг
Белый хлеб4 шт.
Молоко125 мл
Творог 5%200 г
Куриное яйцо2 шт.
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Растительное масло45 мл
Рецепт
Промыть филе рыбы и обсушить бумажными полотенцами.
Срезать корки с ломтиков батона. Мякиш замочить в молоке, затем хорошо отжать.
Пропустить через мясорубку рыбное филе, отжатый хлеб и творог. Добавить яйца, посолить и поперчить. Тщательно вымешать фарш до однородности.
Влажными руками сформировать котлеты среднего размера. Не стоит делать их слишком толстыми — так они лучше прожарятся.
Разогреть растительное масло в сковороде. Обжаривать котлеты до золотистой корочки с обеих сторон 8–10 минут на среднем огне.
Подавать горячими со свежими овощами или лёгким гарниром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если фарш получается слишком жидким, добавьте 1-2 столовые ложки панировочных сухарей — это поможет котлетам держать форму при жарке.
- Для более нежного вкуса используйте нежирную рыбу (треску, минтай, хек), а для более выраженного — лосось или форель, смешивая их в пропорции 2:1.
- Чтобы котлеты не разваливались при жарке, сформируйте их заранее и охладите в холодильнике 30 минут перед приготовлением.
