Ингредиенты для рыбных котлет с творогом
Рецепт
Промыть филе рыбы и обсушить бумажными полотенцами.
Срезать корки с ломтиков батона. Мякиш замочить в молоке, затем хорошо отжать.
Пропустить через мясорубку рыбное филе, отжатый хлеб и творог. Добавить яйца, посолить и поперчить. Тщательно вымешать фарш до однородности.
Влажными руками сформировать котлеты среднего размера. Не стоит делать их слишком толстыми — так они лучше прожарятся.
Разогреть растительное масло в сковороде. Обжаривать котлеты до золотистой корочки с обеих сторон 8–10 минут на среднем огне.
Подавать горячими со свежими овощами или лёгким гарниром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если фарш получается слишком жидким, добавьте 1-2 столовые ложки панировочных сухарей — это поможет котлетам держать форму при жарке.
Для более нежного вкуса используйте нежирную рыбу (треску, минтай, хек), а для более выраженного — лосось или форель, смешивая их в пропорции 2:1.
Чтобы котлеты не разваливались при жарке, сформируйте их заранее и охладите в холодильнике 30 минут перед приготовлением.
