Рыба в кляре на минералке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 636 ккал
Белки — 55 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 95 г
Время приготовления
На приготовление рыбы в кляре на минералке потребуется 15 минут.
Рецепт
Посыпать кусочки рыбы солью и перцем, выдавить сок лимона, перемешать и оставить мариноваться.
Смешать яйцо, соль и половину порции минеральной воды, затем добавить муку и вымесить тесто. Постепенно влить оставшуюся минералку, чтобы тесто получилось средней густоты — между блинным и оладьевым.
Обмакнуть кусочки рыбы в кляр и выложить на сковороду с горячим подсолнечным маслом. Уровень масла должен доходить хотя бы до середины кусочка рыбы, а лучше покрывать его полностью.
Если рыба жарится в небольшом количестве масла, обжаривать её с двух сторон на умеренном огне. Румяная корочка кляра — сигнал, что рыба готова.
Снять рыбу со сковороды лопаточкой с прорезями, чтобы лишнее масло стекло, и можно промокнуть масло бумажным полотенцем.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более хрустящей корочки можно добавить в кляр немного разрыхлителя.
- Подавайте рыбу в кляре с гарниром из свежих овощей или лёгкого салата.
