Рулька свиная, запечённая в духовке по классическому рецепту, — очень сытное горячее блюдо. Её можно подавать на обед, на ужин и даже на праздничный стол. Блюдо сможет вкусно приготовить и начинающий кулинар. Главное — внимательно подобрать ингредиенты и следить за тем, чтобы мясо сохранило сочность при запекании. Ниже — рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 20 г
Белки — 13,2 г
Подготовить продукты и специальную фольгу. Для этого рецепта потребуется толстая фольга 20 микрон.
Углеводы — 44 г
Мясо разморозить, промыть и как следует высушить, промокнув бумажным полотенцем.
На 100 граммов готового блюда — 245 ккал
Нарезать два зубчика чеснока на несколько частей. Вставить каждый кусочек в надрез на мясе, чтобы большая часть чеснока вошла внутрь.
Подготовить маринад. Смешать соевый соус, горчицу и измельчённый чеснок в отдельной миске. Для маринада чеснок можно раздавить в прессе.
Кончиком ножа проткнуть толстую кожу в нескольких местах, надрез должен быть 2–3 мм.
Обмазать рульку толстым слоем маринада и оставить на 60 минут на ровной поверхности, чтобы как можно меньше жидкости стекало вниз.
На противень выложить большой лист фольги, чтобы полностью закрыть поверхность. Переложить на него рульку, добавить нарезанный лук и лавровый лист. Посыпать мясо пряными травами.
Плотно завернуть рульку в фольгу и сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы в процессе приготовления пар свободно выходил.
Время приготовления
* список магазинов-участников акции: Большая Пятерочка, Перекресток, Перекрёсток Select, Пятёрочка, Магнит Мигом, Магнит Семейный, Магнит. Скидка 600 рублей действует при заказе от 3000 рублей. Условия использования скидки: промокод KITCHEN можно применять один раз в день на одного пользователя на всей территории РФ, где работает приложение Яндекс Еда. Срок действия акции — три месяца. 0+
Целую рульку обмазать подсолнечным маслом, натереть солью и перцем. Оставить на 5–10 минут.
Развернуть фольгу и снова поместить мясо в духовку ещё на 15 минут, чтобы рулька подрумянилась, а сверху образовалась аппетитная корочка.
Разогреть духовку и поставить рульку запекаться при температуре 180 °C в течение 80–90 минут.
Приготовить все ингредиенты, сделать маринад и обработать рульку для запекания можно за 20–30 минут. Больше времени займёт пропитка мяса маринадом (по рецепту на это нужно около часа) и сам процесс запекания — 1,5 часа. Поэтому для подачи на стол к обеду или ужину рульку нужно готовить за несколько часов: только так она получится сочной и пикантной.
Подать горячее на стол, по желанию к рульке можно добавить гарнир или салат.
