Рулька свиная, запечённая в духовке по классическому рецепту, — очень сытное горячее блюдо. Её можно подавать на обед, на ужин и даже на праздничный стол. Блюдо сможет вкусно приготовить и начинающий кулинар. Главное — внимательно подобрать ингредиенты и следить за тем, чтобы мясо сохранило сочность при запекании. Ниже — рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 245 ккал
Белки — 13,2 г
Углеводы — 44 г
Кончиком ножа проткнуть толстую кожу в нескольких местах, надрез должен быть 2–3 мм.
Мясо разморозить, промыть и как следует высушить, промокнув бумажным полотенцем.
Целую рульку обмазать подсолнечным маслом, натереть солью и перцем. Оставить на 5–10 минут.
Обмазать рульку толстым слоем маринада и оставить на 60 минут на ровной поверхности, чтобы как можно меньше жидкости стекало вниз.
Подготовить маринад. Смешать соевый соус, горчицу и измельчённый чеснок в отдельной миске. Для маринада чеснок можно раздавить в прессе.
На противень выложить большой лист фольги, чтобы полностью закрыть поверхность. Переложить на него рульку, добавить нарезанный лук и лавровый лист. Посыпать мясо пряными травами.
Время приготовления
Развернуть фольгу и снова поместить мясо в духовку ещё на 15 минут, чтобы рулька подрумянилась, а сверху образовалась аппетитная корочка.
Плотно завернуть рульку в фольгу и сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы в процессе приготовления пар свободно выходил.
Разогреть духовку и поставить рульку запекаться при температуре 180 °C в течение 80–90 минут.
Подать горячее на стол, по желанию к рульке можно добавить гарнир или салат.
Нарезать два зубчика чеснока на несколько частей. Вставить каждый кусочек в надрез на мясе, чтобы большая часть чеснока вошла внутрь.
Приготовить все ингредиенты, сделать маринад и обработать рульку для запекания можно за 20–30 минут. Больше времени займёт пропитка мяса маринадом (по рецепту на это нужно около часа) и сам процесс запекания — 1,5 часа. Поэтому для подачи на стол к обеду или ужину рульку нужно готовить за несколько часов: только так она получится сочной и пикантной.
* список магазинов-участников акции: Большая Пятерочка, Перекресток, Перекрёсток Select, Пятёрочка, Магнит Мигом, Магнит Семейный, Магнит. Скидка 600 рублей действует при заказе от 3000 рублей. Условия использования скидки: промокод KITCHEN можно применять один раз в день на одного пользователя на всей территории РФ, где работает приложение Яндекс Еда. Срок действия акции — три месяца. 0+
Подготовить продукты и специальную фольгу. Для этого рецепта потребуется толстая фольга 20 микрон.
Жиры — 20 г
