Творог200 г
Пшеничная мука150 г
Сливочное масло70 г
Сахар80 г
Разрыхлитель3 г
Ванилин1 г
Соль1 г
На 1 порцию готового блюда — 335 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 35 г
На приготовление рогаликов из творожного теста в духовке потребуется 1 час 30 минут.
Подготовить необходимые ингредиенты. Муку взять высшего сорта. Творог выбрать в меру влажный, без комков и твёрдых крупинок, жирностью 5–9%. Масло должно быть комнатной температуры.
В миске соединить творог, сливочное масло и щепотку соли. Размять вилкой до однородности. Если творог комковатый, протереть его через сито или пробить блендером.
Частями всыпать просеянную с разрыхлителем и ванилином муку и замесить мягкое, не липкое тесто, при необходимости подсыпая муку.
Разрезать круг на 16–20 треугольников. Свернуть треугольники рулетиками от широкого края к узкому.
Верх заготовок обвалять в сахаре. Нижняя часть должна остаться чистой, чтобы сахар не плавился и не горел под рогаликами.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить на 30 минут в холодильник. Духовку включить на 180 °С.
Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в большой тонкий ровный круг. Сверху равномерно посыпать сахаром и прокатать скалкой, вдавливая сахар в тесто.
Переложить заготовки на застеленный пергаментом противень сахарной стороной кверху и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут до румяной корочки.
