Молоко220 мл
Сухие дрожжи6 г
Сахар70 г
Сливочное масло80 г
Яйца2 шт.
Соль2 г
Мука пшеничная500 г
Повидло300 г
Куриный желток1 шт.
Рецепт
Смешать подогретое молоко с дрожжами и столовой ложкой сахара.
Оставить смесь в тёплом месте на 10–15 минут.
Подогреть половину молока до 35–40 °C.
Растопить сливочное масло.
На 1 порцию готового блюда — 580 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 75 г
Замесить мягкое и гладкое тесто.
Защипнуть тесто, чтобы закрыть повидло, и придать рогаликам форму полумесяца.
Влить опару и яичную смесь к муке.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Выложить на широкий край каждой заготовки по 1–2 столовые ложки повидла.
Взбить венчиком растопленное масло с оставшимся молоком, сахаром, яйцами и солью.
Выпекать рогалики 20–25 минут до золотистого цвета.
Разрезать круг на 8–12 равных треугольников острым ножом.
Разогреть духовку до 180 °C.
Взбить венчиком желток со столовой ложкой молока.
Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и раскатать в круглый пласт толщиной 6–8 мм.
Свернуть треугольники в рулеты, начиная со стороны с начинкой.
Сформировать из теста шар, выложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 60–90 минут.
Смазать тесто полученной смесью.
Выложить заготовки на противень, накрыть полотенцем и оставить на 10–15 минут.
На приготовление рогаликов из дрожжевого теста с повидлом потребуется 2 часа 30 минут.
