Молоко220 мл
Сухие дрожжи6 г
Сахар70 г
Сливочное масло80 г
Яйца2 шт.
Соль2 г
Мука пшеничная500 г
Повидло300 г
Куриный желток1 шт.
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 580 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 75 г
Подогреть половину молока до 35–40 °C.
На приготовление рогаликов из дрожжевого теста с повидлом потребуется 2 часа 30 минут.
Оставить смесь в тёплом месте на 10–15 минут.
Смешать подогретое молоко с дрожжами и столовой ложкой сахара.
Растопить сливочное масло.
Влить опару и яичную смесь к муке.
Сформировать из теста шар, выложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 60–90 минут.
Взбить венчиком растопленное масло с оставшимся молоком, сахаром, яйцами и солью.
Свернуть треугольники в рулеты, начиная со стороны с начинкой.
Разрезать круг на 8–12 равных треугольников острым ножом.
Замесить мягкое и гладкое тесто.
Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и раскатать в круглый пласт толщиной 6–8 мм.
Защипнуть тесто, чтобы закрыть повидло, и придать рогаликам форму полумесяца.
Выложить на широкий край каждой заготовки по 1–2 столовые ложки повидла.
Взбить венчиком желток со столовой ложкой молока.
Смазать тесто полученной смесью.
Выпекать рогалики 20–25 минут до золотистого цвета.
Разогреть духовку до 180 °C.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Выложить заготовки на противень, накрыть полотенцем и оставить на 10–15 минут.
