Рис для роллов с уксусом: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Рис для роллов с уксусом
Рис для роллов — основа японской кухни, требующая особого подхода. Для достижения нужной консистенции важно правильно выбрать рис и соблюсти технологию приготовления. Круглозерный рис, благодаря высокому содержанию крахмала, делает роллы упругими и позволяет им держать форму. Добавление рисового уксуса придаёт рису характерный вкус и аромат, а также способствует склеиванию зёрен.