Ингредиенты для азу по-татарски
Рецепт
Приготовить ингредиенты. Нарезать говядину на небольшие брусочки, лук — полукольцами, картофель — соломкой, солёные огурцы проще всего натереть на тёрке.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить говядину. Обжарить до румяной корочки.
Добавить лук. Обжарить всё вместе ещё несколько минут до мягкости лука.
Добавить томатную пасту и солёные огурцы. Перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса.
В отдельной сковородке обжарить картофель до полуготовности.
Добавить картофель к мясу, мелко нарезанный чеснок, специи, осторожно перемешать и тушить всё вместе ещё 5–7 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Говядину в рецепте можно заменить бараниной, курицей или индейкой.
Необязательно использовать очень дорогие части говяжьей туши: подойдут кусочки с прожилками, при тушении они станут мягкими.
В азу по-татарски можно положить морковь, нарезанную кружочками.
Не забудьте посыпать ваше ароматное второе свежей зеленью перед подачей — она придаст блюду яркость и аромат.
