о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Азу по-татарски

Азу по-татарски — это сытное второе блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Главное в этом рецепте — правильно нарезать мясо на небольшие брусочки длиной 4 см и шириной 1,5–2 см. Сегодня готовим вкусное азу вместе с «Открытой кухней»!

Калорийность блюда

Приблизительная, зависит от продуктов

На 100 граммов — 150 ккал

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты для азу по-татарски

Говядина 500 г
Картофель4–5 шт.
Солёные огурцы3 шт.
Лук репчатый5 шт.
Томатная паста2 ст. л.
Чеснок2–3 зубчика
Специи (соль, перец, лавровый лист) щепотка
Масло растительное

Рецепт

  1. Приготовить ингредиенты. Нарезать говядину на небольшие брусочки, лук — полукольцами, картофель — соломкой, солёные огурцы проще всего натереть на тёрке.

  2. На сковороде разогреть растительное масло и выложить говядину. Обжарить до румяной корочки.

  3. Добавить лук. Обжарить всё вместе ещё несколько минут до мягкости лука.

  4. Добавить томатную пасту и солёные огурцы. Перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса.

  5. В отдельной сковородке обжарить картофель до полуготовности.

  6. Добавить картофель к мясу, мелко нарезанный чеснок, специи, осторожно перемешать и тушить всё вместе ещё 5–7 минут.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Говядину в рецепте можно заменить бараниной, курицей или индейкой.

  • Необязательно использовать очень дорогие части говяжьей туши: подойдут кусочки с прожилками, при тушении они станут мягкими.

  • В азу по-татарски можно положить морковь, нарезанную кружочками.

  • Не забудьте посыпать ваше ароматное второе свежей зеленью перед подачей — она придаст блюду яркость и аромат.

Фото: shutterstock.com

Как запечь говядину в духовке и в мультиварке: простые и вкусные рецепты

Как правильно выбрать мясо для шашлыка? Советует мясной сомелье ресторана BeefZavod

Плов с курицей или мясом: рецепты в домашних условиях