Азу по-татарски — это сытное второе блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Главное в этом рецепте — правильно нарезать мясо на небольшие брусочки длиной 4 см и шириной 1,5–2 см. Сегодня готовим вкусное азу вместе с «Открытой кухней»!
Азу по-татарски
Калорийность блюда
Приблизительная, зависит от продуктов
На 100 граммов — 150 ккал
Время приготовления
30 минут
Ингредиенты для азу по-татарски
Говядина 500 г
Картофель4–5 шт.
Солёные огурцы3 шт.
Лук репчатый5 шт.
Томатная паста2 ст. л.
Чеснок2–3 зубчика
Специи (соль, перец, лавровый лист) щепотка
Масло растительное
Рецепт
Приготовить ингредиенты. Нарезать говядину на небольшие брусочки, лук — полукольцами, картофель — соломкой, солёные огурцы проще всего натереть на тёрке.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить говядину. Обжарить до румяной корочки.
Добавить лук. Обжарить всё вместе ещё несколько минут до мягкости лука.
Добавить томатную пасту и солёные огурцы. Перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса.
В отдельной сковородке обжарить картофель до полуготовности.
Добавить картофель к мясу, мелко нарезанный чеснок, специи, осторожно перемешать и тушить всё вместе ещё 5–7 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Говядину в рецепте можно заменить бараниной, курицей или индейкой.
- Необязательно использовать очень дорогие части говяжьей туши: подойдут кусочки с прожилками, при тушении они станут мягкими.
- В азу по-татарски можно положить морковь, нарезанную кружочками.
- Не забудьте посыпать ваше ароматное второе свежей зеленью перед подачей — она придаст блюду яркость и аромат.
Фото: shutterstock.com
