Ингредиенты для рассыпчатой рисовой каши
Рецепт
Тщательно промыть рис холодной водой, залить его водой в пропорции 1:2, посолить и довести до кипения на сильном огне.
Уменьшить огонь до среднего и варить, пока не испарится половина жидкости. Затем убавить огонь до минимального и готовить до полного впитывания воды.
Закрыть кастрюлю плотной крышкой, снять с огня и дать рису настояться 20 минут. За это время крупа впитает оставшуюся влагу и станет идеально рассыпчатой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для идеальной рассыпчатости выбирайте длиннозёрный рис с высоким содержанием амилозы — басмати, жасмин или тайский.
Перед приготовлением промывайте рис до прозрачной воды — это удалит лишний крахмал и предотвратит склеивание зёрен.
После приготовления аккуратно разрыхлите кашу вилкой, а не ложкой — так вы сохраните целостность зёрен и улучшите текстуру блюда.
