Рисовая каша — простое и сытное блюдо, которое готовят во многих странах мира. Секрет идеальной рассыпчатой каши — в правильном соотношении крупы и жидкости, а также в выборе риса с высоким содержанием амилозы. Рассыпчатая рисовая каша отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо с добавлением масла и специй. Попробуйте приготовить рецепт от «Открытой кухни».
Рассыпчатая рисовая каша
Энергетическая ценность блюда
Калории — 155 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 36 г
Время приготовления
На приготовление рассыпчатой рисовой каши потребуется 35 минут.
Ингредиенты для рассыпчатой рисовой каши
Рис200 г
Соль по вкусу
Вода200 мл
Рецепт
Тщательно промыть рис холодной водой, залить его водой в пропорции 1:2, посолить и довести до кипения на сильном огне.
Уменьшить огонь до среднего и варить, пока не испарится половина жидкости. Затем убавить огонь до минимального и готовить до полного впитывания воды.
Закрыть кастрюлю плотной крышкой, снять с огня и дать рису настояться 20 минут. За это время крупа впитает оставшуюся влагу и станет идеально рассыпчатой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеальной рассыпчатости выбирайте длиннозёрный рис с высоким содержанием амилозы — басмати, жасмин или тайский.
- Перед приготовлением промывайте рис до прозрачной воды — это удалит лишний крахмал и предотвратит склеивание зёрен.
- После приготовления аккуратно разрыхлите кашу вилкой, а не ложкой — так вы сохраните целостность зёрен и улучшите текстуру блюда.
