Пюре из пастернака
Пастернак — это корнеплод, который может стать основой для вкусного и питательного пюре. Блюдо имеет нежные вкус и аромат, а также обладает полезными свойствами. Пюре из пастернака может стать отличным гарниром к мясу или рыбе, а также самостоятельным блюдом вегетарианской кухни.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 185 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление пюре из пастернака потребуется 30 минут.
Пастернак450 г
Чеснок2 зубчика
Сливки 30% по вкусу
Цельное молоко по вкусу
Сливочное масло30 г
Крупная соль по вкусу
Рецепт
Соединить в кастрюле среднего размера пастернак, чеснок, сливки, молоко и сливочное масло.
Довести смесь до кипения.
После закипания убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и кипятить до тех пор, пока пастернак не станет очень мягким (около 10–15 минут).
Снять крышку и продолжать варить, пока объём жидкости не уменьшится примерно в два раза (около 5 минут), затем посолить по вкусу.
Измельчить содержимое кастрюли в блендере до однородности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в пюре немного мускатного ореха или чёрного перца.
- Чтобы пюре имело более нежную текстуру, можно использовать погружной блендер вместо обычного.
- Пастернак можно предварительно обжарить на сливочном масле до лёгкой золотистой корочки, это придаст пюре дополнительный аромат.
- Подавайте пюре из пастернака горячим, украсив зеленью или тёртым сыром.
