Пюре из нута — это сытное и ароматное блюдо с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Идеально сочетается с мясными блюдами или может подаваться как самостоятельный гарнир. Готовить просто, но потребуется время на подготовку нута. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Пюре из нута с луком, сыром, сливками и специями
Калорийность блюда
На порцию — 180 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час
Ингредиенты для пюре из нута с луком, сыром, сливками и специями
Нут100 г
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зубчика
Сливки (или молоко)100 мл
Сыр твёрдый50 г
Сливочное масло20 г
Масло растительное1 ст. л.
Соль по вкусу
Базилик1 щепотка
Тимьян1 щепотка
Мята1 щепотка
Кориандр1 щепотка
Чесночный перец1 щепотка
Копчёная паприка1 щепотка
Розмарин1 щепотка
Рецепт
Промыть нут, замочить в холодной воде на ночь.
Утром слить воду, залить нут свежей холодной водой, добавить щепотку соли и варить около часа до готовности.
Добавить к нуту нарезанный кубиками картофель и варить ещё 30 минут.
Пока нут варится, нарезать лук и чеснок произвольно.
Обжарить лук и чеснок на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета.
Добавить к луку сливки и специи, прогреть на медленном огне.
Натереть сыр на мелкой тёрке.
Слить воду с нута и картофеля, пюрировать их с помощью толкушки или погружного блендера.
Постепенно влить сливочно-луковую смесь в пюре, взбить блендером до однородности.
Добавить натёртый сыр, тщательно перемешать ложкой.
Подавать, посыпав свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха в сливочную смесь.
- Если нет погружного блендера, используйте толкушку для картофеля, но пюре получится менее воздушным.
- Подавайте блюдо с жареной курицей, говядиной или овощным рагу.
- Хранить пюре можно в холодильнике до 2 дней, разогревать его лучше на плите с добавлением сливок или молока.
