Ингредиенты для пюре из нута с луком, сыром, сливками и специями
Рецепт
Промыть нут, замочить в холодной воде на ночь.
Утром слить воду, залить нут свежей холодной водой, добавить щепотку соли и варить около часа до готовности.
Добавить к нуту нарезанный кубиками картофель и варить ещё 30 минут.
Пока нут варится, нарезать лук и чеснок произвольно.
Обжарить лук и чеснок на смеси сливочного и растительного масел до золотистого цвета.
Добавить к луку сливки и специи, прогреть на медленном огне.
Натереть сыр на мелкой тёрке.
Слить воду с нута и картофеля, пюрировать их с помощью толкушки или погружного блендера.
Постепенно влить сливочно-луковую смесь в пюре, взбить блендером до однородности.
Добавить натёртый сыр, тщательно перемешать ложкой.
Подавать, посыпав свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха в сливочную смесь.
Если нет погружного блендера, используйте толкушку для картофеля, но пюре получится менее воздушным.
Подавайте блюдо с жареной курицей, говядиной или овощным рагу.
Хранить пюре можно в холодильнике до 2 дней, разогревать его лучше на плите с добавлением сливок или молока.
