Кефир200 мл
Сахар40 г
Яйцо куриное1 шт.
Соль щепотка
Сода5 г
Мука пшеничная400 г
Цедра апельсина2 г
Сахарная пудра50 г
Масло растительное по вкусу
Рецепт
Влить тёплый кефир в глубокую миску, добавить соду и перемешать до полного растворения соды.
Добавить соль, сахар и цедру апельсина, перемешать до однородности.
Разогреть растительное масло в сотейнике на среднем огне. Опустить 3–4 заготовки хвороста в горячее масло и жарить до золотисто-румяного цвета со всех сторон.
Выложить обжаренный хворост на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Посыпать хворост сахарной пудрой, аккуратно просеивая её через сито.
Сформировать хворост, продевая один конец ромба через центральное отверстие, образуя узелок или спираль.
На приготовление пышного мягкого хвороста на кефире потребуется 1 час 30 минут.
На 1 порцию готового блюда — 320 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 45 г
Вбить яйцо в жидкую смесь и перемешать до гладкости.
Сделать углубление в мучной массе и аккуратно влить жидкие ингредиенты с яйцом и кефиром.
Перемешать ложкой, начиная с краёв, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.
Выложить тесто на доску и обмять его руками до однородной текстуры.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5–6 мм.
Просеять муку в глубокую миску.
Замесить тесто руками, при необходимости смазывая руки растительным маслом. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким. Накрыть тесто полотенцем или плёнкой и оставить на 30 минут.
Разрезать раскатанный пласт теста на прямоугольные полоски шириной 5–6 см, затем каждую полоску нарезать ромбиками. В центре каждого ромба сделать небольшой разрез.
