Пшеничная мука240 г
Кефир280 мл
Яйца1 шт.
Сахар30 г
Ванильный сахар8 г
Соль по вкусу
Сода2 г
Растительное масло45 мл
На 1 порцию готового блюда — 239 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 31 г
Частями, в 2–3 приёма, всыпать просеянную муку в жидкую основу, размешивая венчиком в одном направлении до однородности.
Проверить консистенцию теста: оно должно быть достаточно густым и лениво сползать с венчика или ложки.
Просеять соду поверх теста, интенсивно и тщательно перемешать венчиком.
Дать тесту постоять 12–15 минут до активного появления пузырьков.
Нагреть сковороду, влить рафинированное подсолнечное масло, дать нагреться маслу.
Убавить огонь до умеренно-среднего или даже меньше, зачерпнуть тесто полной ложкой и выкладывать на сковороду.
Жарить до румянца снизу, затем перевернуть оладьи парой вилок или лопаткой.
Готовые оладьи снимать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
На приготовление пышных оладьей на кефире с содой и яйцами потребуется 40 минут.
Просеять муку через сито, чтобы разрыхлить её структуру и насытить кислородом.
Разбить яйцо в просторную чашку, добавить щепотку мелкой соли, сахар и ванильный сахар. Размешать венчиком до однородности.
Подготовить все ингредиенты, убедиться, что они комнатной температуры. Яйцо и кефир заранее достать из холодильника.
Нагреть кефир до первого «булька», чтобы он не створожился и не пошёл хлопьями.
Взболтать венчиком кефир в стакане, затем, непрерывно помешивая яично-сахарную смесь, влить кефир. Размешать до однородности.
