Пшеничная мука300 г
Молоко250 мл
Сухие дрожжи3 г
Сахар15 г
Соль0,6 г
Растительное масло50 мл
Сахарная пудра15 г
На приготовление пышек на молоке на сковороде потребуется 4 часа.
В миску всыпать сахар и дрожжи, влить тёплое молоко. Перемешать и оставить на 15 минут для активации дрожжей.
Порциями добавить оставшуюся муку, вымешивая тесто до однородности. Накрыть миску и оставить тесто на 2 часа для подъёма.
После появления пузырьков на поверхности смеси добавить 200 г муки и соль. Перемешать.
После увеличения объёма теста в 2–3 раза выложить его на стол, припылённый мукой, и раскатать в пласт толщиной около 1,5 см.
Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 30 минут.
Вырезать из теста кружочки с помощью стакана или другой подходящей вырубки. Маленькой вырубкой сделать дырки в центре пышек. Остатки теста снова слепить и повторно раскатать.
Разогреть растительное масло в сковороде до состояния, когда вокруг деревянной шпажки, опущенной в масло, собираются пузырьки.
Выложить заготовки пышек в масло и жарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. При жарке крупных пышек накрыть сковороду крышкой.
Готовые пышки выложить на тарелку с бумажным полотенцем для удаления лишнего жира.
Подготовить необходимые продукты. Муку просеять. Молоко подогреть до тёплого состояния.
Подавать пышки, посыпав сахарной пудрой.
На 1 порцию готового блюда — 298 ккал
Белки — 5,4 г
Жиры — 13,7 г
Углеводы — 38,8 г
