Необходимые ингредиенты для потофё
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Очистить морковь и лук, нарезать крупными кусочками.
Куриные голени посолить, добавить розмарин, перец, чеснок, пару капель растительного масла. Натереть и оставить мариноваться.
В сковороду добавить 35 г сливочного масла и обжарить на нём овощи. Как только ингредиенты покроются румяной корочкой, переложить их в глубокий керамический горшочек.
В той же сковороде обжарить куриные голени с добавлением 35 г сливочного масла. К ним положить овощи, нарезанную петрушку и влить вино. Держать на огне до выпаривания жидкости. В процессе несколько раз помешать содержимое.
Переложить голени и овощи в горшочек, добавить лавровый лист, розмарин, перец и воду, чтобы она не выходила за пределы курицы.
Закрыть горшочек крышкой и поставить потофё в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
Нарезать багет на кусочки и смазать тонким слоем сливочного масла. Обжарить на гриле, натереть чесноком. Подавать вместе с охлаждённой закуской. Это просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если хочется более сытного блюда, можно обжарить копчёную свиную грудинку вместе с бёдрами и потушить её с овощами.
Закуску нужно подержать в холодильнике минимум 10–12 часов. Перед подачей достать из формы и выложить на тарелку.
Если в процессе варки бульона выкипело много жидкости, необходимо долить кипяток, но ни в коем случае не холодную воду.
