Энергетическая ценность блюда
Постный борщ с фасолью — классическое блюдо украинской кухни, которое не требует мясных ингредиентов. Основу составляют свёкла, которая придаёт характерный насыщенный цвет, и фасоль, обеспечивающая питательность и сытость. Благодаря сочетанию овощей, зелени и специй борщ получается ароматным и наваристым даже без мяса. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Белки — 5 г
Вылить консервированную фасоль вместе с жидкостью в 3 литра холодной воды и довести до кипения.
На приготовление постного борща потребуется 45 минут.
Нарезать картофель соломкой, отправить в кастрюлю и варить почти до готовности.
Нашинковать капусту тонкой соломкой, добавить в кастрюлю с фасолью и довести до кипения.
Добавить в кастрюлю пассерованные овощи и тушёную свёклу. Выключить огонь.
Нарезать лук тонкими полукольцами, натереть морковь, нарезать сладкий перец соломкой. Пассеровать овощи на растительном масле до мягкости.
Время приготовления
Углеводы — 19 г
Положить помидоры, чеснок, зелень, лавровый лист, душистый и чёрный перец, соль и сахар. Довести до кипения и снять с огня.
Подавать сразу или дать настояться сутки для более насыщенного вкуса.
Жиры — 5 г
Нарезать помидор кубиками, измельчить чеснок и зелень.
Натереть свёклу на крупной тёрке, залить литром воды, добавить лимонный сок и тушить на минимальном огне до мягкости.
Калории — 130 ккал
