Поджарка — это блюдо русской кухни, особенно популярным оно было в советское время. Представляет собой кусочки жареного мяса в соусе. Подаётся как основное или закусочное блюдо. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить поджарку из говядины с томатным соусом.
Поджарка из говядины с томатным соусом
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 207 ккал
Белки — 10,7 г
Жиры — 13,2 г
Углеводы — 11,6 г
Время приготовления
Время приготовления поджарки из говядины с томатным соусом — 1 час.
Необходимые ингредиенты для поджарки из говядины с томатным соусом
Сахар1 щепотка
Вода2 ст. л.
Чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло2 ст. л.
Петрушка1 пучок
Морковь1 шт.
Мука1 ст. л.
Лавровый лист2 шт.
Говядина400 г
Томатная паста1 ст. л.
Специи по вкусу
Репчатый лук1 шт.
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кусочки.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и разогреть его. Выложить лук с морковью и обжарить до золотистого цвета.
Добавить муку, перемешать ингредиенты.
Добавить воду, томатную пасту, лавровый лист, чёрный перец, сахар, соль. Перемешать и готовить соус на медленном огне в течение 20 минут.
Мясо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать широкими кусками и слегка отбить кухонным молотком. Затем нарезать небольшими полосками или брусочками. Посолить, поперчить.
Разогреть другую сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить мясо и слегка обжарить.
Добавить обжаренное мясо в соус. Перемешать ингредиенты. Тушить основное блюдо на медленном огне в течение 30–40 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- В поджарку из говядины с томатным соусом по этому рецепту также можно добавить чеснок. Это придаст основному блюду особенный вкус. Для этого чеснок необходимо очистить от шелухи, мелко нарезать и положить в поджарку за 10 минут до конца приготовления.
- Основное блюдо по этому рецепту подавайте самостоятельно или с гарнирами. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, рассыпчатой кашей и макаронами. Также к месту будет овощной салат.
