Ингредиенты для плова со свиными рёбрышками
Вода600 мл
Соль по вкусу
Морковь2 шт.
Хмели-сунели по вкусу
Подсолнечное масло100 мл
Свиные рёбра1 кг
Куркума по вкусу
Рис басмати1 кг
Смесь перцев по вкусу
Лук2 шт.
Зира по вкусу
Плов — одно из самых известных блюд среднеазиатской кухни. Рёбрышки делают плов более наваристым и ароматным, а их мясо прекрасно сочетается с пряным рисом и овощами. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На приготовление плова со свиными рёбрышками потребуется 1 час 30 минут.
Белки — 29 г
Калории — 936 ккал
Промыть свиные рёбра, просушить бумажным полотенцем и разрезать на порционные кусочки шефским ножом.
Углеводы — 94 г
Время приготовления
Разогреть в казане подсолнечное масло до появления пузырьков. Выложить рёбрышки и обжаривать 3 минуты.
Жиры — 49 г
Выложить промытый рис ровным слоем поверх мяса с овощами. Не перемешивать!
Когда вода почти испарится, собрать рис горкой для пропаривания и снова накрыть крышкой.
Приправить мясо с овощами солью, куркумой, хмели-сунели, зирой и смесью перцев. Тщательно перемешать.
За 5 минут до готовности аккуратно перемешать рис с мясом и овощами.
Нарезать морковь средними полосками, а лук — полукольцами.
Энергетическая ценность блюда
Добавить лук, перемешать, через пару минут добавить морковь. Обжаривать всё вместе до золотистого цвета.
Залить водой так, чтобы она полностью покрыла рис.
Подавать плов горячим.
Промыть рис несколько раз до прозрачной воды.
Накрыть казан крышкой и томить 10–15 минут на среднем огне, не перемешивая.
