Ингредиенты для плова со свиными рёбрышками
Вода600 мл
Соль по вкусу
Морковь2 шт.
Хмели-сунели по вкусу
Подсолнечное масло100 мл
Свиные рёбра1 кг
Куркума по вкусу
Рис басмати1 кг
Смесь перцев по вкусу
Лук2 шт.
Зира по вкусу
Белки — 29 г
Энергетическая ценность блюда
Промыть свиные рёбра, просушить бумажным полотенцем и разрезать на порционные кусочки шефским ножом.
Жиры — 49 г
Время приготовления
Углеводы — 94 г
Калории — 936 ккал
На приготовление плова со свиными рёбрышками потребуется 1 час 30 минут.
Плов — одно из самых известных блюд среднеазиатской кухни. Рёбрышки делают плов более наваристым и ароматным, а их мясо прекрасно сочетается с пряным рисом и овощами. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Промыть рис несколько раз до прозрачной воды.
Нарезать морковь средними полосками, а лук — полукольцами.
Разогреть в казане подсолнечное масло до появления пузырьков. Выложить рёбрышки и обжаривать 3 минуты.
Выложить промытый рис ровным слоем поверх мяса с овощами. Не перемешивать!
Добавить лук, перемешать, через пару минут добавить морковь. Обжаривать всё вместе до золотистого цвета.
Подавать плов горячим.
Приправить мясо с овощами солью, куркумой, хмели-сунели, зирой и смесью перцев. Тщательно перемешать.
Залить водой так, чтобы она полностью покрыла рис.
Накрыть казан крышкой и томить 10–15 минут на среднем огне, не перемешивая.
За 5 минут до готовности аккуратно перемешать рис с мясом и овощами.
Когда вода почти испарится, собрать рис горкой для пропаривания и снова накрыть крышкой.
