Пломбир без сливок — настоящее поле для экспериментов. Его готовят без консервантов, заменителей молока и других не очень полезных ингредиентов. Кроме приятного вкуса и низкой калорийности, мороженое обладает нужной плотностью и нежной текстурой. Приготовьте превосходный десерт в домашних условиях по рецепту от «Открытой кухни» и порадуйте своих близких!
Пломбир без сливок
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 372,26 ккал
Белки — 20,45 г
Жиры — 7,81 г
Углеводы — 53,49 г
Время приготовления
На приготовление пломбира без сливок потребуется 20 минут.
Необходимые ингредиенты для пломбира без сливок
Молоко 1 л
Сахар2 стакана по 200 мл
Сливочное масло100 г
Яичные желтки 5 шт.
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Ванилин или ванильный сахар по вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Отделить желтки в глубокую миску. Добавить сахар, ванилин и крахмал. Тщательно растереть до состояния густой массы.
Молоко налить в кастрюльку, слегка подогреть и одновременно растворить в нём сливочное масло. Отлить около 200 мл тёплого молока в желтковую смесь и размешать до однородности.
Поставить на плиту кастрюлю с молоком на средний огонь. При постоянном помешивании потихоньку добавлять яично-молочную массу. Помешивая несколько минут, довести до кипения, сразу снять сплиты.
Остудить десерт в ёмкости с холодной водой. Когда молочная смесь остынет до комнатной температуры, разлить в любую подходящую посуду и закрыть. Поставить в морозилку для застывания на 4–6 часов.
Первые 2 часа нужно периодически перемешивать заготовку, чтобы мороженое стало более воздушным и однородным. Получается очень просто и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- В домашний молочный десерт можно добавить любые фрукты, ягоды или орехи.
- Молоко лучше брать 3,2%-й жирности, чтобы у мороженого был более насыщенный вкус. Вместо молока можно использовать сметану или йогурт.
- Пломбир без сливок удобно хранить в морозилке в пластиковом контейнере с плотно закрытой крышкой.
