Пхали из свёклы

Жиры — 34 г

Углеводы — 20 г

Калорийность — 419 ккал

Время приготовления

Энергетическая ценность 

• Классический — свёклу варить от 40 минут до 2 часов в зависимости от размера корнеплода. Класть свёклу лучше в горячую воду, варить на слабом огне, не солить. Чтобы проверить готовность, использовать вилку или зубочистку: готова, если легко протыкается. Если залить свёклу после варки холодной водой, она станет чуть мягче.
• Революционный — готовить свёклу вместе с капустой. Овощи порезать небольшими кусочками, положить в горячую воду и варить до готовности свеклы 40-50 минут.
• Альтернативный — запечь в духовке, чтобы сохранить питательные вещества, так вкус свёклы будет насыщеннее и слаще. Свёклу помыть, завернуть в фольгу, капнуть немного растительного масла и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 1 час.
• Свое название блюдо получило от особого сорта капусты — пхали, из листьев которой первоначально делали закуску: измельчали сваренные капустные листья, перемешивали с ореховой заправкой и формовали шарики.
• Сейчас основа для пхали может быть практически любой (даже с добавлением мяса!), но состав классической заправки определён строго: грецкие орехи, винный белый уксус, море кинзы и специи. Всё остальное — эксперименты.

На приготовление пхали из свёклы потребуется 1 час 30 минут.

Белки — 12 г