Острая и ароматная пицца с сочетанием сладкого перца и жгучего халапеньо — настоящий вызов для любителей пикантных блюд. Идеальный баланс вкусов с хрустящей основой и расплавленным сыром. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Пицца «Диаволо» (Pizza del diavolo)
Энергетическая ценность блюда
На 100 г готового блюда — 250 ккал
Жиры –– 9г
Белки –– 8,5г
Углеводы –– 29,5г
Время приготовления
1 час 30 минут
Ингредиенты для пиццы «Диаволо» (Pizza del diavolo)
Мука300 г
Вода тёплая200 мл
Дрожжи сухие7 г
Сахар1 ч. л.
Соль1 ч. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Орегано сушёный1 ч. л.
Базилик сушёный1 ч. л.
Перец болгарский красный1 шт.
Перец халапеньо1-2 шт.
Томатная паста3 ст. л.
Сыр моцарелла150 г
Масло растительное1 ст. л.
Рецепт
Приготовить опару: смешать тёплую воду с сахаром и дрожжами, оставить на 5 минут до появления пузырьков.
Замесить тесто: соединить муку с солью и травами, добавить опарку и оливковое масло. Вымесить гладкое тесто.
Дать подойти: накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле на 30-45 минут до увеличения в 2 раза.
Подготовить начинку: нарезать болгарский перец мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до мягкости. Нарезать халапеньо тонкими кольцами.
Сформировать пиццу: разогреть духовку до 230°C. Раскатать тесто в тонкую основу. Смазать противень маслом, выложить тесто.
Собрать пиццу: равномерно распределить томатную пасту. Выложить обжаренный болгарский перец. Добавить кольца халапеньо по вкусу. Посыпать тёртым сыром.
Выпекать 15-25 минут до золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более острого вкуса добавить кайенский перец в томатную пасту.
- Можно использовать смесь сыров: моцареллу и пармезан.
- Перед подачей украсить свежим базиликом.
- Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов.
- Для хрустящей корочки поставить в духовку противень с водой на нижний уровень.
