Писто — традиционное овощное рагу родом из испанской провинции Ла-Манча. Это блюдо идеально подходит для летнего обеда: легкое, ароматное и полезное. Писто можно подавать как самостоятельное блюдо с хлебом, в качестве гарнира к мясу или с яичницей-глазуньей сверху. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жиры — 30 г
Время приготовления
Энергетическая ценность блюда
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте лук и перцы до мягкости 12-14 минут на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте ещё 30 секунд.
Белки — 15 г
Углеводы — 28 г
Добавьте обжаренные баклажаны и цукини к основной овощной массе, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут.
На приготовление писто потребуется 1 час.
Нарежьте лук, перцы, помидоры и цукини кубиками такого же размера. Чеснок измельчите.
Нарежьте баклажан небольшими кубиками, выложите на бумажные полотенца, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь.
Накройте крышкой и готовьте ещё 4-5 минут до схватывания белков. Подавайте горячим.
Добавьте помидоры, тимьян и розмарин, перемешайте и готовьте на среднем огне 10 минут.
В отдельной сковороде обжарьте баклажаны 4-5 минут на небольшом количестве масла, затем переложите в чистую посуду. В той же сковороде обжарьте цукини 4-5 минут.
Калории — 428 ккал
Приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу. Сделайте в овощной массе углубления и разбейте в них яйца, стараясь сохранить желтки целыми.
