Овощное рагу в духовке

Name: Овощное рагу в духовке
Ingredients: Картофель 3шт.; Репчатый лук 2шт.; Сладкий перец 3шт.; Морковь 3шт.; Красный перец чили 1шт.; Помидоры 300г; Свежий тимьян 3стебля; Чеснок 4зубчика; Укроп 1пучок; Растительное масло 50мл; Кабачки 700г; Бальзамический уксус 100мл; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу

Мы привыкли готовить овощное рагу в сковороде на плите. Но закуска получается не менее вкусной при приготовлении овощей в духовке. Такое блюдо можно подавать самостоятельно или сочетать с мясной составляющей, например с куриным филе, свиными отбивными или рыбными котлетами. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить овощное рагу в духовке.

14 мая 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 59 ккал

Белки — 1,6 г

Жиры — 2,7 г

Углеводы — 7,2 г

Время приготовления

Время приготовления овощного рагу в духовке — 1 час 10 минут.

Необходимые ингредиенты для овощного рагу в духовке

Картофель3 шт.

Репчатый лук 2 шт.

Сладкий перец 3 шт.

Морковь3 шт.

Красный перец чили1 шт.

Помидоры300 г

Свежий тимьян3 стебля

Чеснок4 зубчика

Укроп1 пучок

Растительное масло50 мл

Кабачки700 г

Бальзамический уксус100 мл

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Рецепт

Подготовить все продукты по списку.
Противень застелить пергаментной бумагой. Налить растительное масло и равномерно распределить его по всей площади.
Кабачок промыть, обсушить. Нарезать на крупные кусочки и выложить на противень. Если вы используете старый кабачок, то его нужно очистить от кожуры и удалить семена.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Нарезать тонкими кружочками. Добавить к овощам.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кубики. Добавить к остальным ингредиентам.
Сладкий перец промыть, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать широкими полосками. Добавить к остальным ингредиентам.
Перец чили промыть, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать на маленькие кубики. Добавить к остальным ингредиентам.
Картофель тщательно промыть под проточной водой, обсушить. Очищать от кожуры не нужно. Нарезать на небольшие кусочки любой формы, например соломкой, кружочками, кубиками. Добавить к остальным ингредиентам.
Тимьян промыть, обсушить. Крупно порубить ножом и добавить к овощам.
Посолить, поперчить.
Полить овощи бальзамическим уксусом. Перемешать прямо на противне.
Отправить закуску в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 200 °C. За это время овощи несколько раз перемешать.
Помидоры промыть, обсушить. Нарезать дольками и добавить к остальным овощам. Перемешать и убрать в духовку ещё на 20 минут.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко нарезать.
Укроп промыть, обсушить. Мелко порубить ножом.
Добавить в готовое овощное рагу чеснок и укроп.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Вместо кабачка в этом рецепте закуски также можно использовать цукини.
Состав закуски можно регулировать по своему вкусу. Так, из овощей в этот рецепт также хорошо впишутся баклажаны и кукуруза.