Мы привыкли готовить овощное рагу в сковороде на плите. Но закуска получается не менее вкусной при приготовлении овощей в духовке. Такое блюдо можно подавать самостоятельно или сочетать с мясной составляющей, например с куриным филе, свиными отбивными или рыбными котлетами. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить овощное рагу в духовке.
Овощное рагу в духовке
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 59 ккал
Белки — 1,6 г
Жиры — 2,7 г
Углеводы — 7,2 г
Время приготовления
Время приготовления овощного рагу в духовке — 1 час 10 минут.
Необходимые ингредиенты для овощного рагу в духовке
Картофель3 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Сладкий перец 3 шт.
Морковь3 шт.
Красный перец чили1 шт.
Помидоры300 г
Свежий тимьян3 стебля
Чеснок4 зубчика
Укроп1 пучок
Растительное масло50 мл
Кабачки700 г
Бальзамический уксус100 мл
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Противень застелить пергаментной бумагой. Налить растительное масло и равномерно распределить его по всей площади.
Кабачок промыть, обсушить. Нарезать на крупные кусочки и выложить на противень. Если вы используете старый кабачок, то его нужно очистить от кожуры и удалить семена.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Нарезать тонкими кружочками. Добавить к овощам.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кубики. Добавить к остальным ингредиентам.
Сладкий перец промыть, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать широкими полосками. Добавить к остальным ингредиентам.
Перец чили промыть, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать на маленькие кубики. Добавить к остальным ингредиентам.
Картофель тщательно промыть под проточной водой, обсушить. Очищать от кожуры не нужно. Нарезать на небольшие кусочки любой формы, например соломкой, кружочками, кубиками. Добавить к остальным ингредиентам.
Тимьян промыть, обсушить. Крупно порубить ножом и добавить к овощам.
Посолить, поперчить.
Полить овощи бальзамическим уксусом. Перемешать прямо на противне.
Отправить закуску в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 200 °C. За это время овощи несколько раз перемешать.
Помидоры промыть, обсушить. Нарезать дольками и добавить к остальным овощам. Перемешать и убрать в духовку ещё на 20 минут.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко нарезать.
Укроп промыть, обсушить. Мелко порубить ножом.
Добавить в готовое овощное рагу чеснок и укроп.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Вместо кабачка в этом рецепте закуски также можно использовать цукини.
- Состав закуски можно регулировать по своему вкусу. Так, из овощей в этот рецепт также хорошо впишутся баклажаны и кукуруза.
