Сухие дрожжи6 г
Яйцо1 шт.
Сахар щепотка
Сливочное масло100 г
Соль по вкусу
Молоко250 мл
Мука пшеничная400 г
Желтки3 шт.
Чёрный молотый перец по вкусу
Зелёный лук1 большой пучок
Рис200 г
Варёные яйца5 шт.
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 367 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 48 г
На приготовление пирожков с рисом, яйцом и зелёным луком потребуется 2 часа 30 минут.
В глубокую миску всыпать половину муки, влить дрожжи с молоком, тщательно размешать и поставить в тёплое место на 1 час. Когда тесто увеличится в объёме вдвое, вбить в него желтки и приправить по вкусу солью и сахаром, тщательно перемешать. Добавить в тесто масло вместе с оставшейся мукой. Переложить на присыпанную мукой поверхность и вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук. Вернуть в кастрюлю, накрыть и поставить в тёплое место ещё на 1,5–2 часа.
Просеять муку через мелкое сито. Сливочное масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно стало мягким. Дрожжи развести в тёплом молоке.
Рис промыть в несколько раз в воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Отварить рис до готовности согласно инструкции на упаковке.
Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца очистить и порубить. Остывший рис перемешать с яйцами и зелёным луком, посолить и поперчить по вкусу.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, вырезать из него кружочки с помощью специальной выемки или просто обычным стаканом (чашкой).
Положить на каждый кружок по 1 столовой ложке начинки и защипнуть края. Разложить пирожки на смазанном маслом противне на расстоянии 3–4 см друг от друга, смазать сверху слегка взбитым яйцом. Дать подняться в течение 15 минут. Выпекать пирожки в нагретой до 180 °С духовке в течение 20 минут.
