Ароматные жареные пирожки с двумя видами начинки — классическое блюдо русской кухни. Пышное дрожжевое тесто и сочная начинка делают их идеальной закуской для любого случая. Время приготовления — около 2 часов.
Пирожки с рисом и фаршем и с картошкой
Калорийность блюда
На 100 г — 300 ккал
Время приготовления
На приготовление пирожков по рецепту потребуется 2 часа.
Ингредиенты для пирожков с рисом и фаршем и с картошкой
Мука пшеничная1 кг
Дрожжи сухие 11 г (1 пакетик)
Сахар1 ч. л.
Соль1/2 ч. л.
Масло растительное700 мл
Вода тёплая500 мл
Картофель1 кг
Лук репчатый4 шт.
Фарш мясной500 г
Рис отварной250 г
Рецепт
Приготовить тесто: смешать муку с дрожжами, сахаром и солью. Добавить масло и воду, замесить мягкое тесто.
Накрыть тесто полотенцем, оставить в тёплом месте на 1 час, обмять через 30 минут.
Приготовить картофельную начинку: отварить картофель, сделать пюре. Лук обжарить до золотистого цвета, смешать с пюре.
Приготовить мясную начинку: обжарить лук с фаршем, смешать с отварным рисом.
Тесто разделить на 30 частей, раскатать в лепёшки.
Выложить начинку, сформировать пирожки, защипнуть края.
Жарить в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более пышного теста можно добавить 1 яйцо.
- В картофельную начинку хорошо добавить зелень или жареные грибы.
- Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
- Пирожки можно запечь в духовке при 180°C 20 минут вместо жарки.
- Тесто можно приготовить с вечера и оставить в холодильнике.
- Для разнообразия сделайте часть пирожков с капустой или яйцом и зелёным луком.
