Перловка с лесными грибами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 180 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 28 г
Время приготовления
На приготовление перловки с лесными грибами потребуется 4 часа 30 минут.
Рецепт
Промыть перловку несколько раз до прозрачности воды и прокалить её на сковороде без масла в течение нескольких минут.
Залить перловку кипятком и оставить на 2–3 часа для набухания. Затем отварить в подсоленной воде примерно 40 минут.
Нарезать лесные грибы небольшими кусочками и отварить в кипящей воде в течение 10–15 минут.
Обжарить грибы на сковороде с 2 ложками растительного масла в течение 10–15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Измельчить лук и обжарить его на другой сковороде с 2 ложками масла в течение 5 минут. Добавить крупно натёртую морковь и продолжать обжаривать ещё 5–7 минут. Посолить и поперчить.
В толстостенную кастрюлю добавить оставшееся масло, перловку, грибы и обжаренные овощи. Перемешать и томить на минимальном огне 30 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для улучшения вкуса можно добавить в блюдо немного лаврового листа или специй по вкусу.
- Лесные грибы можно заменить на шампиньоны или вешенки, если свежих лесных грибов нет в наличии.
