Пельмени с редькой — необычный вариант традиционного русского блюда. В отличие от классической мясной начинки, здесь главный ингредиент — редька, которая придаёт пельменям пикантный вкус и сочность. Это блюдо особенно хорошо в зимнее время, когда организму не хватает витаминов. Готовить такие пельмени просто, а результат порадует даже искушённых гурманов. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Пельмени с редькой
Энергетическая ценность блюда
Калории — 689 ккал
Белки — 19 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 104 г
Время приготовления
На приготовление пельменей с редькой потребуется 1 час 10 минут.
Ингредиенты для пельменей с редькой
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо2 шт.
Растительное масло17 мл
Вода200 мл
Соль по вкусу
Редька2 шт.
Репчатый лук2 шт.
Сметана300 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Рецепт
Высыпать муку горкой на стол, сделать в ней углубление. Влить подсоленную воду, добавить яйца и масло.Замесить крутое тесто, постепенно забирая муку от краёв к середине. Месить до однородной консистенции.
Очистить и вымыть редьку, натереть на крупной тёрке. Очистить и мелко нарезать лук.Соединить редьку с луком, добавить сметану, посолить, поперчить. Тщательно перемешать начинку.
Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать из него кружки с помощью стакана.Выложить на половинку каждого кружка чайную ложку начинки, сложить пополам и защипнуть края.
Выложить готовые пельмени на присыпанную мукой доску и отправить в морозильную камеру.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы пельмени не слиплись при заморозке, присыпьте доску не только мукой, но и слегка подморозьте её в холодильнике перед выкладкой готовых изделий.
- Остроту редьки можно регулировать: если хотите смягчить вкус, замочите натёртую редьку в холодной воде на 15-20 минут, затем отожмите.
- Подавайте пельмени с редькой со сметаной, смешанной с мелко нарезанной зеленью укропа и чеснока — это подчеркнёт оригинальный вкус блюда.
