Печёные томаты с чесноком — традиционная закуска испанской кухни. Главную роль здесь играют спелые томаты, запечённые до мягкости с ароматным чесноком и травами. Блюдо поражает своей простотой и насыщенным вкусом — запекание раскрывает естественную сладость помидоров, а чеснок добавляет пикантности. Идеально подходит как тёплая закуска к обеду или ужину. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Печёные томаты с чесноком (Viva España!)
Энергетическая ценность блюда
Калории — 167 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 11 г
Время приготовления
На приготовление печёных томатов с чесноком потребуется 45 минут.
Ингредиенты для печеных томатов с чесноком
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок12 зубчиков
Помидоры8 шт.
Свежий тимьян30 г
Оливковое масло extra virgin75 г
Рецепт
Разогреть духовку до 220°C. Если есть термометр для духовки, проверить точность температуры — это особенно важно для равномерного запекания томатов.
Разрезать томаты вдоль на половинки и выложить мякотью вверх в один слой на огнеупорное блюдо. Между томатами распределить очищенные зубчики чеснока и веточки тимьяна.
Сбрызнуть томаты оливковым маслом и поперчить. Запекать 40–45 минут до размягчения и лёгкого обугливания краёв.
Удалить подсохший тимьян, посолить и поперчить по вкусу. Выдавить запечённый чеснок на томаты — это придаст блюду насыщенный аромат и пряность.
Украсить свежими веточками тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом и подавать горячим или слегка остывшим. Блюдо идеально сочетается с хрустящим багетом или как гарнир к мясу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте для запекания мясистые сорта томатов (например, сливки или бычье сердце) — они меньше текут и сохраняют форму при запекании.
- Чтобы усилить аромат, за 5 минут до готовности можно посыпать томаты тёртым пармезаном или другим твёрдым сыром — он создаст аппетитную золотистую корочку.
- Оставшийся в блюде ароматный томатный сок с оливковым маслом не выливайте — это отличная основа для заправки салата или соус к пасте, если смешать его с измельчённой зеленью.
