Печёночники из свиной печени

Name: Печёночники из свиной печени
Ingredients: Свиная печень 400г; Лук репчатый 1шт.; Яйцо 1шт.; Манная крупа 2ст. л.; Сметана 15–20% 1ст. л.; Соль по вкусу; Чёрный молотый перец по вкусу; Растительное масло по вкусу

Печёночники — это нежные печёночные оладьи, которые готовятся быстро и подойдут как для повседневного обеда, так и для ужина. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде, особенно с домашним соусом. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».

05 июля 2024

‌

«Открытая кухня»

Калорийность блюда

На 100 г — 180 ккал

Время приготовления

Приготовление печёночников займёт 30 минут.

Ингредиенты для печёночников из свиной печени

Свиная печень400 г

Лук репчатый1 шт.

Яйцо1 шт.

Манная крупа2 ст. л.

Сметана 15–20%1 ст. л.

Соль по вкусу

Чёрный молотый перец по вкусу

Растительное масло по вкусу

Рецепт

Подготовить все ингредиенты. Печень промыть и обсушить.
Нарезать печень кусочками, половину лука измельчить и пропустить вместе с печенью через мясорубку.
Вторую половину луковицы мелко нарезать ножом.
В миске соединить печёночный фарш, рубленый лук, манную крупу, сметану и взбитое яйцо.
Приправить солью и перцем. Перемешать до однородности и оставить на 5 минут, чтобы манка набухла.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить немного масла.
Выложить фарш столовой ложкой или половником, в зависимости от желаемого размера.
Жарить на среднем огне до появления пузырьков на поверхности.
Аккуратно перевернуть и дожарить вторую сторону до готовности — около 1 минуты.
Готовые печёночники переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Полезные советы от «Открытой кухни»

• Печёночники вкусны со сметаной, томатным соусом или подливкой.
• На гарнир подойдут овощное рагу, картофельное пюре или гречка.
• Можно добавить немного чеснока или любимых специй для более насыщенного вкуса.
• Если печень слегка заморозить перед приготовлением, её будет проще нарезать.