Печёночники — это нежные печёночные оладьи, которые готовятся быстро и подойдут как для повседневного обеда, так и для ужина. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде, особенно с домашним соусом. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Печёночники из свиной печени
Калорийность блюда
На 100 г — 180 ккал
Время приготовления
Приготовление печёночников займёт 30 минут.
Ингредиенты для печёночников из свиной печени
Свиная печень400 г
Лук репчатый1 шт.
Яйцо1 шт.
Манная крупа2 ст. л.
Сметана 15–20%1 ст. л.
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Растительное масло по вкусу
Рецепт
Подготовить все ингредиенты. Печень промыть и обсушить.
Нарезать печень кусочками, половину лука измельчить и пропустить вместе с печенью через мясорубку.
Вторую половину луковицы мелко нарезать ножом.
В миске соединить печёночный фарш, рубленый лук, манную крупу, сметану и взбитое яйцо.
Приправить солью и перцем. Перемешать до однородности и оставить на 5 минут, чтобы манка набухла.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить немного масла.
Выложить фарш столовой ложкой или половником, в зависимости от желаемого размера.
Жарить на среднем огне до появления пузырьков на поверхности.
Аккуратно перевернуть и дожарить вторую сторону до готовности — около 1 минуты.
Готовые печёночники переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Печёночники вкусны со сметаной, томатным соусом или подливкой.
• На гарнир подойдут овощное рагу, картофельное пюре или гречка.
• Можно добавить немного чеснока или любимых специй для более насыщенного вкуса.
• Если печень слегка заморозить перед приготовлением, её будет проще нарезать.
