Ингредиенты для песочного печенья
Рецепт
Смешать в миске муку, сахарный песок, соду и ванилин.
Добавить сметану и нарезанное кусочками масло, замесить однородное тесто.
Скатать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 20-30 минут.
Разогреть духовку до 170°C.
Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Для равномерной толщины можно повесить тесто на скалку и повращать в воздухе.
Сделать наколы по всей поверхности теста вилкой и вырезать фигурки формочками.
Выложить печенье на противень, украсить по желанию изюмом или ягодками из варенья.
Смазать каждую фигурку взбитым яйцом и выпекать 10-12 минут до золотистого цвета.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для получения идеально рассыпчатого песочного печенья используйте холодное масло прямо из холодильника и не перемешивайте тесто слишком долго — как только ингредиенты соединились, прекратите замес.
Если тесто начинает липнуть к скалке и рабочей поверхности, отправьте его в холодильник на 10-15 минут. Работа с охлаждённым тестом значительно упрощает раскатку и вырезание фигурок.
Для разнообразия вкусов добавьте в базовое тесто цедру лимона, апельсина, молотую корицу или кардамон — достаточно 1-2 чайных ложек на порцию теста.
