Печень индейки на сковороде с луком
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 257,09 ккал
Белки — 15,42 г
Жиры — 21,01 г
Углеводы — 1,88 г
Время приготовления
На приготовление печени индейки на сковороде с луком потребуется 20 минут.
Рецепт
Разморозить, промыть и обсушить печень индейки. Удалить с печени кусочки жира и плёнки острым ножом или кухонными ножницами.
Лук сполоснуть и очистить, затем нарезать тонкими полукольцами. Чтобы уменьшить слезотечение при нарезке лука, можно смочить луковицу и лезвие ножа в холодной воде.
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить лук на среднем огне в течение 3 минут, часто помешивая. Для карамелизации добавить чайную ложку сахара и бальзамического уксуса.
Нарезать печень на небольшие кусочки и выложить на сковороду к луку. Жарить 6–8 минут, периодически перемешивая. Для образования аппетитной корочки обвалять печень в муке перед обжариванием.
Добавить соль и хмели-сунели. Влить 1 столовую ложку воды, перемешать. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить ещё 4–5 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы избежать горького привкуса, важно тщательно удалить жир и плёнки с печени индейки.
- Обваливание печени в муке перед обжариванием помогает создать аппетитную корочку и сохранить сочность.
