Быстрое, сытное и ароматное блюдо итальянской кухни. Сливочный соус обволакивает пасту, чеснок придаёт пикантность, а свежие помидоры добавляют лёгкую кислинку и сочность. Идеально для ужина в будни, когда нужно быстро накормить семью чем-то вкусным. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Паста в сливочном соусе с чесноком и помидорами
Энергетическая ценность блюда
Калории — 658 ккал
Белки — 22 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 93 г
Время приготовления
На приготовление пасты в сливочном соусе с чесноком и помидорами потребуется 30 минут.
Ингредиенты для пасты в сливочном соусе с чесноком и помидорами на 4 порции
Сливочное масло50 г
Чеснок2 зубчика
Помидоры3 шт.
Сливки100 г
Макароны500 г
Сыр моцарелла150 г
Рубленая петрушка20 г
Рецепт
Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слить воду, оставив немного для соуса.
Растопить сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Мелко нарубить чеснок и обжарить его в масле 3-5 минут до золотистого цвета, не допуская подгорания.
Нарезать помидоры небольшими кубиками, добавить к чесноку. Сначала убавить огонь на 2 минуты, чтобы помидоры пустили сок, затем увеличить и обжаривать ещё 5 минут, помешивая.
Влить сливки, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут до загустения соуса.
Добавить готовую пасту в сковороду с соусом, перемешать, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Подавать, посыпав тёртым сыром и рубленой петрушкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса соуса добавьте 2-3 столовые ложки воды, в которой варилась паста — крахмал сделает соус более шелковистым и поможет ему лучше обволакивать макароны.
- Если хотите получить более густой соус, в конце приготовления добавьте 1-2 столовые ложки тёртого пармезана прямо в сковороду и перемешайте до растворения.
- Чтобы помидоры не делали соус слишком водянистым, можно предварительно удалить из них семена и жидкость, оставив только мякоть — так текстура соуса будет более однородной.
