Паста с шампиньонами и беконом в сливочном соусе — вкусное второе блюдо, которое не оставит равнодушным любого гурмана. В нём прекрасно сочетаются нежность сливок, насыщенный вкус грибов и пикантность поджаренного бекона. Такая паста отлично подойдёт для семейного обеда или романтического ужина. Блюдо очень просто готовить — отличным помощником в этом станет пошаговый рецепт от Открытой кухни.
Паста с шампиньонами и беконом в сливочном соусе
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда –– 279,6 ккал
Белки –– 11,9 г
Жиры –– 14,05 г
Углеводы –– 25,5 г
Время приготовления
Приготовить второе блюдо по рецепту можно за 1 час.
Необходимые ингредиенты для пасты с шампиньонами и беконом в сливочном соусе
Спагетти300 г
Бекон100 г
Шампиньоны100 г
Сливки (33–35%)100 мл
Пармезан50 г
Яичные желтки4 шт.
Чеснок1 зубчик
Петрушка10 г
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Сольпо вкусу
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Грибы помыть, обсушить и нарезать пластинками.
Бекон нарезать тонкими полосками.
Чеснок измельчить ножом.
Мелко порубить петрушку.
Сыр натереть на тёрке.
Яичные желтки отделить от белков.
В отдельной чашке смешать сливки, желтки, тёртый сыр. Посолить и поперчить, перемешать до однородной консистенции — соус готов.
На сухой сковороде на среднем огне обжарить грибы до испарения лишней влаги.
Добавить к грибам бекон и обжарить на сильном огне в течение 3–5 минут.
Положить чеснок и обжарить всё вместе ещё пару минут.
Всыпать порубленную петрушку, добавить соль и перец и тщательно перемешать. Отставить сковороду в сторону.
Отварить спагетти в подсоленном кипятке до состояния альденте (варить на одну минуту меньше, чем указано на упаковке).
Откинуть спагетти на дуршлаг, слить с них воду и вернуть их в кастрюлю.
Поставить кастрюлю на слабый огонь, добавить в неё содержимое сковороды и всё перемешать.
Влить соус и быстро перемешать ингредиенты в кастрюле, чтобы сыр и желток равномерно распределились по макаронам.
Выключить плиту и разложить готовую пасту с шампиньонами и беконом в сливочном соусе по порционным тарелкам.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления второго блюда лучше использовать свежие грибы, но можно взять и замороженные. Бекон должен быть свежим и высокого качества — он придаёт блюду копчёный аромат.
- Для более нежного вкуса пасты с шампиньонами и беконом в сливочном соусе рекомендуется брать жирные сливки. Важно не переварить спагетти, иначе они потеряют необходимую консистенцию.
- Специи можно добавить любые по своему желанию. Перед подачей можно посыпать блюдо тёртым сыром и измельчённой свежей зеленью.
