Паста с креветками и сыром — популярное блюдо средиземноморской кухни, которое сочетает нежный вкус морепродуктов с сытной основой из макарон. Креветки придают блюду изысканность, а сыр создает кремовую текстуру, связывая все ингредиенты в гармоничную композицию. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Паста с креветками и сыром
Энергетическая ценность блюда
Калории — 331 ккал
Белки — 34 г
Жиры — 19 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление пасты с креветками и сыром потребуется 30 минут.
Список ингредиентов
Креветки500 г
Макароны по вкусу
Чеснок3 зубчика
Твёрдый сыр150 г
Сметана200 г
Сушёная зелень по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Лук-порей1 шт.
Рецепт
Разморозить креветки в кипятке и очистить их от панциря и кишечной вены.Поставить вариться пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Отложить половину стакана воды, в которой варились макароны.
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Нарезать лук-порей тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне 1 минуту до мягкости.Измельчить чеснок и добавить к луку, обжаривать ещё 30 секунд до появления аромата.Выложить креветки на сковороду и обжарить 2 минуты до розового цвета, помешивая. Не передержать, чтобы они не стали жёсткими.
Уменьшить огонь, добавить сметану и тёртый сыр. Помешивать, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным.
Добавить готовую пасту в сковороду вместе с небольшим количеством отложенной воды. Тщательно перемешать, чтобы соус равномерно покрыл макароны.
Сбрызнуть блюдо свежевыжатым лимонным соком, посыпать рубленой зеленью и подавать горячим.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Сохраните часть воды от варки пасты — она содержит крахмал, который поможет соусу лучше обволакивать макароны и создаст шелковистую текстуру.
- Чтобы креветки получились сочными, не размораживайте их при комнатной температуре — используйте холодную воду или поместите в холодильник на ночь.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку хлопьев красного перца и цедру лимона вместе с соком — это придаст блюду яркие ароматические ноты.
