Ингредиенты для пасты с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе
Рецепт
Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль и варить спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
На сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, добавить измельчённый чеснок и пассеровать 1 минуту до появления аромата.
Добавить морепродукты, посолить, поперчить, приправить базиликом и орегано. Обжаривать 3-4 минуты на среднем огне.
Влить сливки, довести до кипения и тушить на медленном огне 5 минут до лёгкого загустения соуса.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг (не промывать), добавить 1 ст.л. оливкового масла и аккуратно перемешать.
Соединить пасту с соусом, аккуратно перемешать и сразу подавать, украсив свежей рукколой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно добавить 50 мл белого сухого вина вместе со сливками.
Свежие морепродукты требуют меньшего времени приготовления — около 2-3 минут.
Если соус получился жидким, добавьте 1 ч.л. кукурузного крахмала, разведённого в воде.
Паста идеально сочетается с белым сухим вином или лимонным соком.
Чернила каракатицы можно купить отдельно и добавить в обычные спагетти.
Для пикантности в соус можно добавить щепотку красного перца.
