о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииМненияБлицЧему учиться
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе

Чёрная паста с морепродуктами — изысканное блюдо средиземноморской кухни с нежным сливочным вкусом и пикантными нотками. Чернила каракатицы придают пасте оригинальный цвет и лёгкий морской аромат. Готовится всего 25 минут — идеальный вариант для романтического ужина.

01 июня 2024
‌
«Открытая кухня»
Калорийность блюда
На порцию — 1000 ккал  
Время приготовления
На приготовление пасты по рецепту потребуется 30 минут.

Ингредиенты для пасты с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе

Спагетти с чернилами каракатицы400 г
Морской коктейль (кальмары, мидии, осьминог) 400 г
Креветки очищенные200 г
Сливки 20%400 мл
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло5 ст. л.
Базилик сушёный2 ч. л.
Орегано 2 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Руккола для подачи50 г

Рецепт

  1. Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль и варить спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.

  2. На сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, добавить измельчённый чеснок и пассеровать 1 минуту до появления аромата.

  3. Добавить морепродукты, посолить, поперчить, приправить базиликом и орегано. Обжаривать 3-4 минуты на среднем огне.

  4. Влить сливки, довести до кипения и тушить на медленном огне 5 минут до лёгкого загустения соуса.

  5. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг (не промывать), добавить 1 ст.л. оливкового масла и аккуратно перемешать.

  6. Соединить пасту с соусом, аккуратно перемешать и сразу подавать, украсив свежей рукколой.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить 50 мл белого сухого вина вместе со сливками.

  • Свежие морепродукты требуют меньшего времени приготовления — около 2-3 минут.

  • Если соус получился жидким, добавьте 1 ч.л. кукурузного крахмала, разведённого в воде.

  • Паста идеально сочетается с белым сухим вином или лимонным соком.

  • Чернила каракатицы можно купить отдельно и добавить в обычные спагетти.

  • Для пикантности в соус можно добавить щепотку красного перца.

Поделиться

Читайте также

‌

Паста с креветками в сливочном песто

БлюдаРецепты
‌

Паста конкилье в сливочно-сырном соусе с горбушей

БлюдаРецепты
‌

Паста с помидорами и сыром

БлюдаРецепты