Калорийность блюда
На порцию — 850 ккал
Время приготовления
На приготовление пасты по этому рецепту потребуется 20 минут
Ингредиенты для пасты конкилье в сливочно-сырном соусе с горбушей
Паста конкилье400 г
Филе горбуши400 г
Сливки 20%150 мл
Твёрдый сыр200 г
Растительное масло1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Рецепт
Отварить пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
Филе горбуши очистить от костей, нарезать кубиками 2×2 см.
Разогреть сковороду с маслом на сильном огне. Обжарить рыбу ровно 2 минуты, не переворачивая слишком часто.
Убавить огонь до минимума, влить сливки и добавить натёртый сыр. Прогревать 1 минуту до лёгкого загустения.
Приправить солью и перцем, добавить отваренные ракушки, аккуратно перемешать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для пикантности добавьте щепотку мускатного ореха в соус.
Сыр лучше использовать нескольких сортов — пармезан и гауда.
Подавайте сразу, украсив свежим укропом или петрушкой.
Можно заменить горбушу на сёмгу или форель.
