Паста нери с морепродуктами в сливочном соусе

Name: Паста нери с морепродуктами в сливочном соусе
Ingredients: Чёрные спагетти 500г; Мидии 300г; Королевские креветки 300г; Сливки 500мл; Чеснок 4зубчика; Твёрдый сыр 100г; Листья базилика по вкусу; Сыр дорблю 100г; Помидоры черри 10шт.; Крупная соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Паста нери — итальянское блюдо, где обычные спагетти окрашивают чернилами каракатицы в глубокий черный цвет. Эта эффектная основа идеально сочетается с морепродуктами и нежным сливочным соусом. Приготовить это изысканное блюдо можно дома без особых кулинарных навыков — нужно лишь следовать простым шагам рецепта от «Открытой кухни».

11 ноября 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 1 порцию готового блюда — 684 ккал

Белки — 37 г

Жиры — 24 г

Углеводы — 79 г

Время приготовления

На приготовление потребуется 45 минут.

Ингредиенты для пасты нери с морепродуктами в сливочном соусе

Чёрные спагетти500 г

Мидии300 г

Королевские креветки300 г

Сливки500 мл

Чеснок4 зубчика

Твёрдый сыр100 г

Листья базилика по вкусу

Сыр дорблю100 г

Помидоры черри10 шт.

Крупная соль по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Рецепт

Разморозить креветки, очистить их, оставив хвостики. Обжарить на оливковом масле 4-5 минут вместе с измельчённым чесноком, слегка посолить и поперчить. Чеснок затем удалить.
Разморозить мидии, выложить на сковороду к креветкам. Залить сливками и тушить около 7 минут.
Добавить натёртый сыр в соус, перемешать. Вернуть креветки, тушить, постоянно помешивая, до полного растворения сыра. Приправить солью и перцем по вкусу.
Нарезать помидоры черри половинками и слегка обжарить их в подсоленном оливковом масле.
Отварить спагетти нери согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
Выложить готовые спагетти на тарелку, полить сырно-сливочным соусом с морепродуктами, украсить обжаренными помидорами черри и свежим базиликом.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

Чтобы паста нери не слиплась после варки, добавьте в воду столовую ложку оливкового масла и не промывайте макароны после слива воды — это сохранит на них крахмал, который поможет соусу лучше прилипнуть.
Для более насыщенного вкуса соуса используйте часть отвара от пасты — добавьте пару столовых ложек в сливки перед растворением сыра.