Паста карбонара со сливочным сыром и беконом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 480 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 40 г
Время приготовления
На приготовление пасты карбонара со сливочным сыром и беконом потребуется 15 минут.
Рецепт
Отварить спагетти или другую пасту примерно за 10 минут, ориентируясь на время, указанное на упаковке. После варки слить жидкость, оставив около 150 мл для соуса.
Нарезать бекон небольшими кусочками. Измельчить чеснок ножом.
Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Слегка обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать ещё полминуты.
Смешать желтки с крем-сыром, слегка посолить. Добавить несколько столовых ложек жидкости от варки пасты и перемешать до однородности.
Выложить пасту в сковороду к бекону и чесноку. Влить приготовленный сырный соус и тщательно перемешать. При необходимости добавить ещё немного жидкости от варки для достижения желаемой консистенции соуса.
Перед подачей на стол посыпать пасту тёртым пармезаном.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного свежемолотого чёрного перца.
- Чтобы соус не свернулся, важно не перегревать его и добавлять жидкость от варки пасты постепенно.
- Лучше использовать спагетти, так как их форма хорошо удерживает соус. Однако можно экспериментировать с другими видами пасты.
